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酱油基础知识.pptx

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    酱油基础知识;目录;01;;;根据生产需要和产品特点，合理确定大豆、小麦和麸皮的配比，以保证酱油的口感和品质。;02;酱油有着悠久的酿造历史，传统酿造工艺是历史沉淀的宝贵财富。;原料选择与处理;发酵过程及关键控制点;03;以大豆和小麦为原料，经过发酵酿造而

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