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酒店餐饮服务员年终工作总结

范文

工作汇报/工作计划/酒店工作总结

Yearendworksummaryofhotelcateringstaff

姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YB-ZJ-047225

工作总结|WORKSUMMARY

酒店工作总结

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酒店工作总结

酒店餐饮服务员年终工作总结范文

总结简介：本酒店工作总结主要对一定时期内的工作加以总结，分析和研究，肯定

成绩，找出问题，得出经验教训，摸索事物的发展规律，用于指导下一阶段工作的

一种书面文体，本内容已经过排版和校对，请放心下载使用。

作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，

一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道

自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成

绩。

今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境

相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方

案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务

重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作

主要工作总结如下:

、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业

成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比

去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或

下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____

元,(定额上交年任务为380万元)。

(餐饮部年终总结)

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二、存在的问题:

1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。

2.厅面的服务质量还不够高。

3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。

三、明年的设想:

1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。

2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。

4.开设餐饮连锁分店.

四、今年完成的主要工作:

(1)重视食品卫生,抓好安全防火。

1.重视食品卫生健全各项食品卫生岗位责任制,,成立卫生检查组,明确各分

部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活

动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的

努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店

年审和国检。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,

认真贯彻安全第,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼

层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期

清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通

过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开