白酒的保质期一般是多久.docx

白酒对于酒友来说是每日必须的口粮，但它到底有没有质保期呢？关于这个问题我本人就是很纠结的，依稀记得小时候义正言辞的告诉爷爷“白酒过期了”，然后爷爷笑呵呵的告诉我“白酒不会过期”。

那么经常喝酒的你也这么认为嘛，清楚白酒保质期是多长吗？答案也许跟你想的不一样。建议大家看完。

低度数的白酒有质保期

低度数的白酒里面是存在很多细菌和微生物的，所以如果存放的时间太长的话，就会导致里面的成分发生变质，也就是所谓的过期。

这一点不是笔者个人的看法，国家明确规定酒精度低于10度的白酒是必须标注保质期的。虽然白酒低于10度的很少，但如果碰到千万要看质保期。

高度数的白酒不用标注质保期

对于高度数的白酒来说，一般是40度以上的白酒，它里面的微生物几乎是没有的。这就为它的保存时间打下了很好的基础。所以基本不用担心变质的问题。

食用酒精勾兑酒有最佳饮用期的

食用酒精勾兑的白酒，因为水分子和酒精分子不稳固，随着时间推移，里面的成分会发生质变，不宜留的太久，一般4到5年要喝完。否则，里面的酒精挥发，酯类物质会被分解，最终变酸或者寡淡。虽然不是变质，但已经变味了，不适合喝了。

高度白酒可以无限存放吗？

上面已经说了，高度白酒一般是没有质保期的，那么意味着可以无限存放吗？其实这个要根据白酒的香型来界定的，比如清香型的白酒，不适合长时间留存。如果超过5年以上，里面的香型物质和酯类物质都会被分解。最终口感寡淡，而且失去白酒的醇香感，虽然不是变质，但不好喝。

最值得一说的是，收藏白酒一定要以酱香型和浓香型为主，而且需要挑选53度以上的为最佳。因为它们的香气物质丰富，成分稳定。虽然随着时间的推移，口感有所变淡，但只要密封够好，处理够到位。完全不用担心不好喝。

相反，在留存过程中，里面的酯类物质和有机酸会进一步发生反应，到了一定时间却会固化，最终稳定达到最佳的口感。这就是为什么说越老的酱香型和浓香型白酒越好喝的原因。