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博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

动物营养与饲料分析名词解释汇总

1饲料指一切能被动物采食、消化、吸收和利用,并对动物无毒无害

的物质。2游离水存在于饲料表面和细胞间隙中的水，加热时易蒸发逸出，

也称为自由水。3结合水：与糖和盐类通过化学键结合的水，一般不会挥

发，被称为结晶水。4碳水化合物碳水化合物是多羟基的醛、酮或其简单

衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。

5蛋白质氨基酸(AA)通过酰胺键组成的一类含氮化合物，由18种AA

和2种酰胺组成，主要组成元素是C、H、O、N，少量含Fe、P、S。

6脂类广泛存在于动植物体内，不溶于水，但溶于多种有机溶剂的一

类物质的总称。

7营养物质饲料中能够被动物用以维持生命、生产产品的化学成分，

称为营养物质，简称养分或营养素。

8动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，

是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。

9动物营养学是研究动物摄入、消化和利用营养物质的过程与生命活

动、动物生产关系的一门科学。

10总能是指饲料中有机物完全氧化成水、二氧化碳和其他氧化物时

释放的全部能量，也叫粗能化学能

11能值单位饲料完全燃烧所释放出的能量称为饲料的能值

12消化能消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的

总能与粪能之差即：DE=GE-FE（也称为表观消化能也称为表观消化能ADE）

式中，FE为粪中养分所含为粪中养分所含的总能，称为粪能。

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

13代谢能、代谢能是饲料消化能减去尿能（UE)及消化道可燃气体的

能量（Eg)后剩余的能量。ME=DE-（UE+Eg)=GE-FE-UE-Eg

14净能是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代

谢能扣去饲料在体内的热增耗

15维持净能:指饲料能量用于维持生命活动、适度随意运动和维持体

温恒定部分，这部分能量最终以热的形式散发掉

16生产净能是指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳

役做功17代谢粪能1消化道微生物及其代谢产物2消化道分泌物和经消

化道排泄的代谢产物3消化道黏膜脱落细胞这三者称为粪代谢物，所含的

能量为代谢粪能18内源尿能、尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代

谢分解的产物外,还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物,后者称为内

源尿能

19热增耗HI又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食

饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能

20必需脂肪酸：是指动物体内不能合成或合成的量不能满足需要，

必需由饲粮供给，在体内具有明确的生理作用，是对机体正常生长发育和

健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。

21PUFA：多不饱和脂肪酸，分子中含有二个及二个以上双键的脂肪酸。

22MUFA：单不饱和脂肪酸碳链中只含有一个不饱和双链的脂肪酸。

23共轭亚油酸(CLA):是一类具有共轭双键的十八二烯酸的位置和几

何异构体的总称。

24粗蛋白：是饲料中含氮物质的总称

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

25必需氨基酸：是指动物体内不能合成或者合成的数量少、合成的

速度慢，不能满足动物营养需要，必需由饲料中提供的氨基酸，称为EAA。

26条件性必需氨基酸：是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内

源合成量不能满足需要，必须由饲粮提供的氨基酸，称为CEAA。

27非必需氨基酸：可以在动物组织内合成，不用饲料直接提供即可

满足需要的AA，称为NEAA。28半必需氨基酸：是指机体内以必需氨基酸

作为前体