冷冻饮品-食用冰.docxVIP

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QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXXX—XXXX代替SB/T10017-2008

冷冻饮品食用冰

Frozendrinks-Edibleice

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

QB/TXXXXX—XXXX

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替SB/T10017-2008《冷冻饮品食用冰》。

本文件与SB/T10017-2008相比主要修改如下：

——更改了规范性引用文件（见第2章，2008年版的第2章）；——更改了术语和定义（见第3章，2008年版的第3章）；

——更改了技术要求（见第4章，2008年版的第4章）；——更改了检验方法（见第6章，2008年版的第5章）；——更改了检验规则（见第7章，2008年版的第6章）；——更改了标签要求（见第8章，2008年版的第7章）；

——更改了运输和贮存要求（见第10章，2008年版第9章和第10章）；——删除了销售要求（2008年版的第11章）。

请注意本文件的有些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

QB/TXXXXX—XXXX

1

冷冻饮品食用冰

1范围

本文件规定了食用冰的术语和定义、技术要求、生产过程控制、检验方法、生产过程控制、检验规则、标签、包装、运输和贮存等要求。

本文件适用于预包装食用冰的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2759食品安全国家标准冷冻饮品及制作料GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2005]（第75号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用冰edibleice

以饮用水为原料，经灭菌、注模或不注模、冻结、脱模或不脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。

4技术要求

4,1饮用水

应符合GB5749的规定。4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

略透明

QB/TXXXXX—XXXX

2

组织形态

形态完整，冻结坚实

滋味、气味

无异味

杂质

无正常视力可见外来异物

4.3安全要求

应符合GB2759的规定。4,4净含量

预包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5生产过程控制

生产企业在生产过程中应符合GB14881的规定。

6检验方法

6.1感官要求

在冻结状态下，取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽、组织形态，检查有无杂质，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味。

6.2安全要求

按照GB2759规定的方法检验。6.3净含量

按JJF1070规定的方法测定。

7检验规则

7.1组批

同一班次、同一品种、同规格、同一生产线的产品为一批。7.2抽样方法和数量

从批中随机抽取样品，每批抽样量应满足检验和留样的要求。7.3出厂检验

7.3.1成品出厂前应逐批检验，检验合格后方可出厂或销售。

7.3.2出厂检验项目应包括感官要求、净含量、菌落总数和大肠菌群。7,4型式检验

7.4.1正常生产时，每半年应进行一次型式检验，但有下列情况之一时，也应进行型式检验：

a)新产品试制鉴定时；

3

b)产品长期停产后，恢复生产时；

c)当原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；

d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；

e)质量检验机构提出检验要求时。