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幼儿园食品管理制度制度

目录

幼儿园食品管理制度制度（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

目的和原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、管理职责与权限．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

管理机构及人员职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

内部控制机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

员工培训与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、食品安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

食品原材料采购．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

生产加工过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

餐饮服务提供．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

废弃物处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

消毒与卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

四、员工健康与安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

健康检查与记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

安全教育与培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

药品使用与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

五、投诉与反馈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

投诉渠道与程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

反馈与改进措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

幼儿园食品管理制度制度（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

食品安全管理制度概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.1目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.3管理制度的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

食品安全管理体系建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1食品安全管理组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.2食品安全管理人员职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.3食品安全管理流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

食品采购与验收管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1食品采购要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.2食品验收标准与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.3供应商管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

食品储存与保管制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.1食品储存设施与要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.2食品保管与盘点流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.3食品质量监控与处置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

食品加工与烹饪管理．．．．．．