食品安全文化管理制度模板.doc

食品安全文化管理制度模板

目的

为规范公司员工食品安全行为的共同价值观和信念，提升公司食品安全文化氛围，制定本管理制度。

范围

本程序适用于公司的食品安全文化建设、评估和改善。

职责

3.1总经理：

3.1.1组建食品安全小组，签署食品安全方针，设定食品安全目标；

3.1.2主导公司食品安全文化创建工作，并提供所需的资源；

3.1.3批准食品安全文化计划，以及培训计划。

3.2各部门负责人：

3.2.1确保本部门人员100%参加食品安全文化的各类活动，并协助提交活动中要求的记录和资料；

3.2.2负责在指定日期内完成审核、评审中发现的不符合项改进；

3.2.3在本部门范围内宣讲食品安全相关内容；。

3.3质量部：

3.3.1检查、落实、汇总分析并推进食品安全文化建设情况，配合食品安全审核和培训；

3.3.2负责食品安全文化计划的年度评审工作；以及每三年一次的食品安全文化结果调查和评估工作；

3.4普通员工：

参加各项食品安全审核和培训。

程序

4.1工作流程

略

4.2术语和定义

4.2.1企业文化：

企业在长期生产经营活动中确立的，被内部认可和外部各方普遍认知的基本理念、价值观念、行为规范和道德、风尚、习俗等心理积淀的总和。

4.2.2食品安全文化：

会影响组织内部、外部和整个组织的食品安全心态和行为的共同价值观、信念和规范。

4.3食品安全文化策划

4.3.1总则

4.3.1.1食品安全文化是所有员工共同分享的一种态度（领导、管理人员和团队成员），特别是分享给那些应该特别关注的新员工，他们会跟从公司内占主导地位的行为规范。

4.3.1.2发展食品安全文化的最重要因素是高层领导和管理层的承诺，以及员工的食品安全行为。如果领导/管理层创造一种鼓励积极参与食品安全行为和食品安全文化的工作环境，将激励公司内所有人展示积极的食品安全行为。

4.3.2食品安全文化的组织和管理

4.3.2.1本公司的食品安全小组是食品安全文化建设的领导团队，保障食品安全文化建设工作的持续推进和发展。

4.3.2.2质量部负责日常食品安全文化的推进、评审等工作。

4.3.2.3各部门层层落实食品安全文化建设方面的相应职责。

4.3.3食品安全方针和目标

4.3.3.1本公司依据在食品安全方面的发展方向和战略规划，并考虑顾客和行业要求，明确本公司的食品安全文化建设的发展方向和期望目标。

4.3.3.2本公司管理层结合企业的使命/宗旨、发展战略、经营方针等确定本公司的食品安全方针和目标。食品安全方针应当体现公司的食品安全文化，并向全体员工进行宣传。食品安全目标应当符合食品安全方针的要求，并进行分解和考核。

4.3.3.3本公司设定可测量的食品安全文化建设标准，并向全体员工和责任部门传达。?????

4.4食品安全文化计划

4.4.1总则

4.4.1.1本公司每年制定食品安全文化计划，持续推进食品安全文化建设。

4.4.1.2本公司的食品安全文化建设主要包括七个方面：文件和记录、宣传、培训、食品安全活动、沟通交流、生产现场、监视和测量。

4.4.2文件和记录

4.4.2.1公司基于现行的食品安全管理体系，建立有效的文件和记录管理制度，以利食品安全文化的形成和持续完善。

4.4.2.2本公司要求全部的食品安全管理体系文件格式、字体字号、行间距和段落间距、页眉页脚，均统一格式。

4.4.2.3在全部管理体系文件的页眉页脚添加本公司的logo和食品安全方针。

4.4.2.4要求记录填写规范，并有效归档方便进行查找。

4.4.3宣传

4.4.3.1食品安全方针的宣讲和沟通方式，应该选择公司内最常见的方式，如：

张贴在公司内员工浏览频率较高的展板上；

发送给客户的资料上，如：规格书、COA等；

制作横幅悬挂于公司合适的地方；

邮件的落款处；

培训课件、体系文件的页眉页脚等。

4.4.3.2在公司的显著位置张贴各种食品安全信息，包括：

食品安全标语、洗手更衣流程图、入车间禁止携带物品等；

食品安全活动信息，比如竞赛、培训、演讲等；

食品安全知识，比如：显著食品安全危害、过敏原、4M1E、HACCP原理等；

食品安全现状，比如：客户投诉、食品安全检查发现问题、原料不良率等。

4.4.4培训

4.4.4.1食品安全文化始于培训，而终于培训。培训不仅能使员工掌握技能，还能提升员工的食品安全意识，推进食品安全文化建设。??

4.4.4.2每年公司制定食品安全培训计划，并按照计划执行相应的培训。

4.4.4.3在制定食品安全培训计划时，要有系统规划，明确不同层级和不同岗位的人员应该具备怎样的技能，从而有助于员工的成长和提升食品安全意识。

4.4.4.4在实施食品安全培训时，培训内容和教材