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酒店主管2020年终工作总结

Worksummaryofhoteldirectorattheendof2020

(工作总结)

单位：____________________

姓名：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-059420

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年终工作总结

酒店主管2020年终工作总结

总结简介：本工作总结主要指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一

项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，

得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，本内容由人工

校对，请预览觉得合适可以下载直接打印使用。

酒店主管2018年终工作总结（一）

今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环

境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承

包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，

且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主

要工作总结如下：

一、各项经济指标完成情况：

全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，

营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛

利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，营业费用为_____元，比去年

同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年实际完

成任务_____元，超额完成_____元，（定额上交年任务为380万元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。

今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60

万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案

和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，

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年终工作总结

把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛

利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，

使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今

年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。

（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。

1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充

分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一

级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利

进行。

2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分

析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇

报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门

做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品

种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。

制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在