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复合抗氧化剂对正常和热应激条件下肉鸡生产性能、肉品质及机体抗氧化能力的影响

一、引言

随着现代养殖业的发展，肉鸡养殖面临着诸多挑战，其中热应激是影响肉鸡生产性能和肉品质的重要因素之一。热应激会导致肉鸡机体抗氧化能力下降，影响其健康和生产性能。近年来，复合抗氧化剂在提高动物抗氧化能力、改善肉品质方面得到了广泛关注。本文旨在探讨复合抗氧化剂对正常和热应激条件下肉鸡生产性能、肉品质及机体抗氧化能力的影响。

二、材料与方法

1.试验材料

本试验选用市售优质肉鸡品种，复合抗氧化剂由多种天然抗氧化成分组成。

2.试验方法

（1）分组与处理

将肉鸡分为四组，分别为对照组（无任何处理）、热应激组（仅热应激处理）、抗氧化剂组（饲料中添加复合抗氧化剂）和热应激+抗氧化剂组（饲料中添加复合抗氧化剂并接受热应激处理）。

（2）饲养管理

各组肉鸡在相同饲养环境下饲养至4周龄，其中热应激组和热应激+抗氧化剂组接受热应激处理。

（3）测定指标

生产性能指标包括饲料转化率、日增重等；肉品质指标包括肌肉pH值、肌内脂肪含量、剪切力等；机体抗氧化能力指标包括超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量等。

三、结果与分析

1.生产性能

如表1所示，与对照组相比，热应激组肉鸡的饲料转化率和日增重均显著降低（P0.05）。而添加复合抗氧化剂的抗氧化剂组和热应激+抗氧化剂组在热应激条件下，其饲料转化率和日增重均有所提高，其中热应激+抗氧化剂组的改善效果更为显著。

表1：各组肉鸡生产性能指标比较

|组别|饲料转化率|日增重|

||||

|对照组|XX%|XXg/d|

|热应激组|XX%|XXg/d|

|抗氧化剂组|XX%↑|XXg/d↑|

|热应激+抗氧化剂组|XX%↑↑|XXg/d↑↑|

2.肉品质

如图1所示，与对照组相比，热应激组肉鸡的肌肉pH值降低，肌内脂肪含量增加。而添加复合抗氧化剂的各组在热应激条件下，其肌肉pH值有所回升，肌内脂肪含量降低。其中，热应激+抗氧化剂组的改善效果最为明显。

图1：各组肉鸡肉品质指标比较（略）

3.机体抗氧化能力

如表2所示，与对照组相比，热应激组肉鸡的SOD活性降低，MDA含量升高。而添加复合抗氧化剂的各组在热应激条件下，其SOD活性提高，MDA含量降低。其中，热应激+抗氧化剂组的改善效果最为显著。

表2：各组肉鸡机体抗氧化能力指标比较

|组别|SOD活性（U/mg）|MDA含量（nmol/mg）|

||||

|对照组|XXU/mg|XXnmol/mg|

|热应激组|XXU/mg↓|XXnmol/mg↑|

|抗氧化剂组|XXU/mg↑|XXnmol/mg↓|

|热应激+抗氧化剂组|XXU/mg↑↑|XXnmol/mg↓↓|

四、讨论

本试验结果表明，复合抗氧化剂在正常和热应激条件下均能提高肉鸡的生产性能、改善肉品质和提高机体抗氧化能力。在热应激条件下，复合抗氧化剂能通过提高机体的抗氧化能力，减轻热应激对机体的不利影响，从而提高肉鸡的生产性能和肉品质。此外，本试验还发现，在饲料中同时添加复合抗氧化剂和进行热应激处理时，其改善效果更为显著。这可能是由于复合抗氧化剂在热应激条件下发挥了更好的作用，从而进一步提高了机体的抗氧能力和生产性能。

五、结论

综上所述，复合抗氧化剂对正常和热应激条件下的肉鸡生产性能、肉品质及机体抗氧化能力具有显著的改善作用。在养殖业中，使用复合抗氧化剂可有效提高肉鸡的抗氧能力和生产性能，改善肉品质，从而为养殖业的发展提供有益的参考。因此，建议在实际养殖过程中广泛应用复合抗氧化剂，以提高养殖效益和产品质量。

六、复合抗氧化剂对肉鸡的具体影响分析

在正常的养殖环境下，复合抗氧化剂的作用主要体现在提高肉鸡的生产性能和肉品质上。通过添加复合抗氧化剂，可以有效地清除体内产生的自由基，防止其对细胞和组织造成的氧化损伤，从而维持机体的正常生理功能。此外，复合抗氧化剂还能促进营养物质的吸收和利用，提高饲料转化率，进而提高肉鸡的生长速度和体重。

在热应激条件下，复合抗氧化剂的作用更加显著。热应激会导致机体产生大量的自由基，造成氧化应激，对机体的生理功能和生产性能造成负面影响。而复合抗氧化剂能够通过其强大的抗氧化能力，有效清除体内产生的自由基，减轻氧化应激对机体的损害。同时，复合抗氧化剂还能提高机体的抗热能力，维持机体的正常生理状态，从而保证肉鸡在热应激条件下的生产性能和肉品质不受影响。

从具体的指标来看，复合抗氧化剂的使用可以显著提高肉鸡的血清总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）等抗氧化酶的活性，降低丙二醛（MDA）等氧化产物的含量。这些指