第四节 细菌和真菌在自然界中课件.pptx

第四节细菌和真菌在自然界中的作用

第四节细菌和真菌在自然界中

一、作为分解者参与物质循环（腐生）

植物

动物

光

生物遗体

水和无机盐

细菌和真菌

第四节细菌和真菌在自然界中

1、面包发霉后，其中的有机物被分解成什么物质？

面包中的有机物被分解成二氧化碳、水和无机盐

2、细菌和真菌在物质循环中起什么作用？

细菌和真菌在物质循环中起分解者的作用，它们将复杂的有机物分解成为简单的无机物，这些无机物，如无机盐和二氧化碳又可被植物利用，通过光合作用制造出有机物，又被动物所食用。

第四节细菌和真菌在自然界中

二、引起动植物和人患病（寄生）

致病菌（病原菌）

危害

细

菌

结核杆菌

使人和家畜患结核病

肺炎双球菌

使人患肺炎

链球菌

使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病

软腐病细菌

使多种蔬菜患软腐病而腐烂

真

菌

癣菌（属霉菌）

寄生于人的体表，导致人患甲癣、足癣、臂癣等

隐匿柄锈菌

使小麦患叶锈病

黑粉菌

导致玉米患玉米瘤黑粉病

稻梨孢菌

导致水稻稻瘟病

蚀麦镰孢菌

导致棉花枯萎病

第四节细菌和真菌在自然界中

丹毒链球菌导致

烂蔬菜软腐病细菌

稻瘟病稻梨孢菌

蚀麦镰孢菌导致棉花枯萎

第四节细菌和真菌在自然界中

三、与动植物共生

共生：有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做共生

例如：地衣、根瘤菌

第四节细菌和真菌在自然界中

腐烂和发霉是一回事吗？

枯草杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的有机物获得物质和能量，导致香蕉和梨等腐烂；而橘子、面包等发霉是由于青霉和曲霉从橘子和面包中的有机物中获得物质和能量，因此腐烂和发霉不是一回事，它们分别是由细菌和真菌引起的。

第四节细菌和真菌在自然界中

小结：

1、作为分解者参与物质循环（腐生）

2、引起动植物和人患病（寄生）

3、与动植物共生

？腐生、寄生的区别

腐生、寄生的区别在于有机物的来源。从活的生物体内或体表吸取有机物来维持生活的营养方式为寄生，靠分解动植物遗体获取有机物来维持生活的方式为腐生。腐生和寄生都属于异养

第四节细菌和真菌在自然界中

第五节人类对细菌和真菌的利用

第四节细菌和真菌在自然界中

一、细菌、真菌与食品的制作

第四节细菌和真菌在自然界中

二、细菌、真菌与食品的保存

食品保存的原理：食品腐败的原因是细菌和真菌从食品中获得了有机物并在其上生长繁殖。因此食品保存中的一个重要问题就是防腐

防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖

第四节细菌和真菌在自然界中

常见食品的保存方法

保存法

原理

举例

脱水法

除去水分，抑制细菌和真菌的生长

保存蘑菇、木耳

晒制与烟熏法

腊肉类熟食

腌制法

咸菜、咸鱼

巴斯德消毒法

高温灭菌

袋装牛奶、盒装牛奶

真空包装法

破坏需氧菌类的生存环境

袋装肉肠

冷藏法、冷冻法

低温可以抑菌

肉类、鱼类冷冻

防腐剂法

用二氧化硫等杀灭细菌

射线法

用紫外线、X射线等杀灭细菌

第四节细菌和真菌在自然界中

三、细菌、真菌与疾病防治

1、放线菌：大多数好氧、异养型

土壤的“泥腥味”链霉菌产生的土腥素造成

放线菌是抗生素的主要产生菌，如链霉素、红霉素、金霉素、氯霉素、卡那霉素等都是由放线菌发酵产生。

2、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入细菌内部，使这些细菌能够产生药物。

3、疫苗

第四节细菌和真菌在自然界中

四、细菌与清洁能源和环境保护

甲烷菌生活在水中，不需要氧气便能呼吸，仅靠现成的碳酸盐等物质就可以生活，并产生甲烷。

甲烷是一种清洁能源，可以用来照明、取暖、做饭。

可以利用细菌来净化污水和工业废水

第四节细菌和真菌在自然界中

小结：

细菌、真菌与食品的制作

细菌、真菌与食品的保存

细菌、真菌与疾病防治

细菌与清洁能源和环境保护

想一想，议一议，生产沼气的原料是人粪尿、禽畜尿和农作物秸秆，为什么它们在沼气池中能产生沼气呢？

在密闭的沼气池中，这些物质中的有机物在微生物如细菌和真菌的发酵作用下会产生沼气。微生物主要是甲烷菌

第四节细菌和真菌在自然界中