公共营养师考试(基础)习题库(第19部分).pdf

考试

公共营养师考试(基础)习题库(第19部分)

(该部分共500题)

1.[单选题]低温冻干食品有没有添加剂？

A)没有

B)有

C)需要查看配料表

答案:C

解析:

2.[单选题]从业人员良好的职业道德有助于

A)获得丰厚了回报

B)获得最大的经济利益

C)维护个人的威信

D)维护和提高本行业的信誉

答案:D

解析:

3.[单选题]标签发放、使用、销毁,应有______。()。

A)说明

B)记录

C)报告

D)数字

答案:B

解析:

4.[单选题]下列杀菌技术中心属于热杀菌技术的是()。

A)超高压技术

B)高压脉冲电厂杀菌

C)辐射杀菌技术

D)欧姆杀菌技术

答案:D

解析:

5.[单选题]影响基础代谢度的因素：

A)体表面积

B)性别

C)内分泌

D)以上都是

答案:D

解析:

6.[单选题]关于有规律身体活动的作用,下列说法正确的是()。

A)增加过早死亡的危险

B)增加由于心脏病或中风死亡的危险

C)增加2型糖尿病的发生危险

D)帮助预防和控制危险行为

1/82

考试

答案:D

解析:

7.[单选题]食品污染的分类不包括

A)生物性污染

B)化学性污染

C)物理性污染

D)人为污染

答案:D

解析:

8.[单选题]下列哪一项不是胰岛素的作用（）。

A)抑制糖异生

B)促进糖的氧化

C)抑制血糖进入肌细胞和脂肪细胞

D)使葡萄糖激酶活性增强

答案:C

解析:

9.[单选题]预防佝偻病最简单有效的措施是选择富含（）的食物

A)铁和维生素C

B)维生素D和钙

C)蛋白质和钙

D)硒和锌

答案:B

解析:

10.[单选题]蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是()。

A)牛奶

B)酸奶

C)奶粉

D)乳饮料

答案:D

解析:无

11.[单选题]膳食平衡中酸碱平衡最重要，碱性物质主要来自()。

A)谷类食物

B)蔬菜、水果

C)畜肉、鱼类

D)奶类

答案:B

解析:

12.[单选题]青春期第二次体格突增女孩在()岁。

A)8-10.

B)9-11

C)10-12

D)11-13

答案:B

解析:

2/82

考试

13.[单选题]老年人生理特点，除（）外

A)基础代谢下降

B)分解代谢加强

C)合成代谢降低

D)体脂比例逐渐降低

答案:D

解析:

14.[单选题]下列选项中，()可以对发音起共鸣作用。

A)鼻道

B)鼻旁窦

C)咽

D)口腔

答案:B

解析:

15.[单选题]可以作为一碳单位来源的氨基酸是（）。

A)丝氨酸

B)丙氨酸

C)亮氨酸

D)甲硫氨酸

答案:A

解析:

16.[单选题]一般可根据定期测量孕妇()的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。

A)体重

B)腰围

C)皮褶厚度

D)胸围

答案:A

解析:

17.[单选题]随泌乳期的不一样，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特色是什么

A)许多的蛋白质

B)许多的脂肪

C)许多的乳糖

D)较高的能量

答案:A

解析:

18.[单选题]乳中的()可促进肠道对钙的吸收。

A)乳清蛋白

B)酪蛋白

C)短链脂肪酸

D)乳糖

答案:D

解析:

19.[单选题]下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸()。

A)谷氨酸

B)胱氨酸