《茉莉花茶质量安全追溯技术规范》.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.140.10

CCS

FORMTEXTGXAS

FORMTEXTL67

FORMTEXT团体标准

T/FORMTEXTGXASFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT茉莉花茶质量安全追溯技术规范

FORMTEXTTechnicalspecificationforqualityandsafetytraceabilityofJasminetea

FORMDROPDOWN

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FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

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STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

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茉莉花茶质量安全追溯技术规范

范围

本文件界定了茉莉花茶质量安全追溯技术涉及的术语和定义，规定了追溯目标、追溯系统建设、追溯信息采集、追溯信息管理、追溯标签的要求。

本文件适用于茉莉花茶质量安全追溯。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T7027信息分类和编码的基本原则与方法

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GB/T38158重要产品追溯产品追溯系统基本要求

GB/T38159重要产品追溯追溯体系通用要求

NY/T1431农产品追溯编码导则

NY/T1763农产品质量安全追溯操作规程茶叶

T/GXASXXX茉莉花茶加工质量安全控制规范

术语和定义

GB/Z25008和NY/T1763界定的术语和定义适用于本文件。

追溯目标

运用计算机、数字化物流管理等技术，记录茉莉花茶产品从原料、加工、检验、包装、仓储等主要环节的信息，实现对茉莉花茶加工的质量管理和问题追溯。

追溯系统建设

追溯管理体系要求

应依据GB/T22005、GB/T38159建立完善的质量追溯管理体系。

应根据茉莉花茶加工各工艺阶段为信息追溯要点，构建实现加工信息采集与追溯的管理系统（茉莉花茶质量安全追溯系统结构图见图A.1），支撑追溯信息的采集和管理。

应制定茉莉花茶质量安全追溯工作制度并组织实施。

应按需建设追溯编码使用与管理系统，实现追溯编码生成、输出及与追溯信息关联。

应按需建设追溯体系的信息统计分析、决策支持、运维管理等系统或模块。

机构和人员要求

茉莉花茶企业应安排固定的信息专员，负责追溯系统信息的采集、填报、核实及发布等工作。

硬件设备和软件系统要求

茉莉花茶企业应配备溯源设备、追溯码设备等硬件设备及满足实现追溯信息基本要求、防止信息泄漏功能的相关软件；应符合GB/T38158、GB/T38159的规定。

追溯信息采集

企业信息

主要包括企业基本信息、生产资质信息、技术团队信息等，企业信息见表1。

企业信息内容

追溯信息

信息说明

信息类型

基本追溯信息

扩展追溯信息

企业基本信息

企业名称、统一社会信用代码、企业地址、联系电话

★

资质信息

SC证、有机认证、绿色认证、地理标识产品认证等

★

技术团队

拥有生产茉莉花茶技术、技术团队信息（姓名、从业资格证）

★

图片信息

营业执照、生产许可证、产品检测报告等

★

企业宣传图片、加工车间照片、设备照片等

★

★表示描述的信息属于此类信息。

原料信息

主要包括鲜花种植信息、鲜花采摘信息、茶坯基本信息、运输信息、出入库日期等，原料信息见表2。

原料信息

追溯信息

信息说明

信息类型

基本追溯信息

扩展追溯信息

鲜花种植信息

种苗来源、种植时间、种苗施肥、种苗除虫、种植环境

★

鲜花采摘信息

采摘日期、采摘地点、采摘天气（晴天、阴天或雨天）、筛选信息

★

茶坯基本信息

茶坯供应区域信息、原料等级、采购人员信息、原料质量信息等

运输信息

装箱信息、交通工具信息

★

出入库信息

入库信息、管理员信息、出库日期与数量信息等

★

其它信息

原料存放信息、存放环境信息等

★

★表示描述的信息属于此类信息。

加工信