幼儿照护中级28讲解.pptx

教育部“1+X”证书课程

幼儿照护（中级）

项目五幼儿膳食与营养

单元二幼儿喂养

教育部“1+X”证书课程

单位：佳木斯职业学院主讲人：向丽

2020年8月

目录

CONTENTS

HOSPITALTEMPLATE

PART1

PART2

PART3

PART4

食物种类的选择

各类食物建议摄入量

食物的选购与烹饪

餐点安排与饮食习惯培养

幼儿喂养

生长发育速度较婴儿期减慢

营养素和能量需要量相对高于成人

牙齿尚未出齐、咀嚼消化能力较弱

2-3岁幼儿对新食物有“厌新反应”

PART.01

食物种类的选择

营养齐全搭配合理

饮食均衡能量充足

富含碳水化合物、维生素B1的重要来源

谷物类—最佳能量来源

富含优质蛋白质、维生素A、B2、铁、锌等

优质蛋白质类食物—不可缺少的食物

是维生素C、叶酸、类胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维和抗氧化物质重要来源

蔬菜和水果—助于学习和适应食物不同质地和味道

乳类—重要的能量及营养素来源

坚持母乳喂养至2岁以上

断奶后1-2杯/天牛奶补充营养需求

PART.02

各类食物建议摄入量

正餐包含谷类优质蛋白质类食物蔬菜

加餐适合奶类水果

食物

1-2岁

2-3岁

盐

0-1.5g

＜2g

油

5-15g

10-20g

奶类

400-600ml母乳

350-500g

大豆(适当加工）

---

5-15g

鸡蛋

25-50g

50g

肉禽蛋

50-75g

50-75g

蔬菜

50-150g

100g-200g

水果

50-150g

100g-200g

谷类

50-150g

75-125g

薯类

---

适量

PART.03

食物的选购与烹饪

新鲜优质安全健康

清洁卫生少油少盐

食材的选择

营养丰富易于消化

食物新鲜优质安全

制作过程

清洁卫生生熟分开

采用蒸煮炖清炒烹饪方式

清淡少用调味品

细碎软烂色彩鲜艳

造型可爱注意进食安全

PART.04

餐点安排及饮食习惯培养

合理膳食平衡搭配

良好饮食习惯养成的关键期

早中晚三餐正餐加早、午点，或睡前一次加餐

两正餐之间4-5h加餐与正餐1.5-2h

加餐以奶类、水果为主加少量主食和坚果

注意防止龋齿

三餐两点或三餐三点

胃容量小

肝糖原储备少

发育迅速

活泼好动

非常感谢您的观看

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