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农业食品冷冻设备批发考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对农业食品冷冻设备批发相关知识的掌握程度，包括设备性能、应用领域、维护保养等方面的知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.农业食品冷冻设备的主要作用是？（）

A.加热食品

B.冷冻食品

C.烘干食品

D.真空包装食品

2.冷冻食品的冻结速率一般为？（）

A.0.1℃/min

B.0.5℃/min

C.1℃/min

D.2℃/min

3.冷冻设备中，蒸发器的换热面积一般为？（）

A.0.1平方米

B.1平方米

C.10平方米

D.100平方米

4.冷冻库的保温材料通常选用？（）

A.铝板

B.钢板

C.聚氨酯泡沫

D.玻璃

5.冷冻食品在运输过程中，适宜的冷藏温度为？（）

A.-18℃以下

B.-15℃以下

C.-10℃以下

D.0℃以下

6.冷冻设备的压缩机属于？（）

A.循环压缩机

B.活塞压缩机

C.叶轮压缩机

D.离心压缩机

7.冷冻食品解冻过程中，最适宜的方法是？（）

A.自然解冻

B.水浴解冻

C.微波解冻

D.高压解冻

8.冷冻设备的制冷剂R22在常温常压下的沸点为？（）

A.-31℃

B.-23℃

C.-22℃

D.-21℃

9.冷冻库的库温通常设定在？（）

A.-20℃

B.-18℃

C.-15℃

D.-10℃

10.冷冻设备中的膨胀阀属于？（）

A.制冷系统部件

B.加热系统部件

C.真空系统部件

D.换热系统部件

11.冷冻食品在冷藏过程中的品质变化主要是？（）

A.营养成分损失

B.口感下降

C.颜色变暗

D.以上都是

12.冷冻设备的冷却水系统循环流量一般为？（）

A.1-2m3/h

B.2-4m3/h

C.4-8m3/h

D.8-16m3/h

13.冷冻库的绝热层厚度一般为？（）

A.50mm

B.100mm

C.150mm

D.200mm

14.冷冻设备的冷冻油更换周期一般为？（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

15.冷冻食品在包装过程中，应避免使用？（）

A.铝箔包装

B.塑料包装

C.纸箱包装

D.以上都可以

16.冷冻设备的电机功率选择应根据？（）

A.冷冻能力

B.制冷剂流量

C.冷却水流量

D.以上都是

17.冷冻食品在解冻过程中的品质变化主要是？（）

A.营养成分损失

B.口感下降

C.颜色变暗

D.以上都是

18.冷冻库的制冷系统包括？（）

A.压缩机、膨胀阀、蒸发器

B.压缩机、冷凝器、膨胀阀

C.压缩机、冷凝器、蒸发器

D.压缩机、膨胀阀、冷凝器

19.冷冻食品在冷藏过程中的品质变化，主要表现为？（）

A.营养成分损失

B.口感下降

C.颜色变暗

D.以上都是

20.冷冻设备的蒸发器散热面积一般为？（）

A.0.1平方米

B.1平方米

C.10平方米

D.100平方米

21.冷冻设备的制冷剂R404A在常温常压下的沸点为？（）

A.-31℃

B.-23℃

C.-22℃

D.-21℃

22.冷冻食品在冷藏过程中的品质变化，主要表现为？（）

A.营养成分损失

B.口感下降

C.颜色变暗

D.以上都是

23.冷冻库的保温层厚度一般为？（）

A.50mm

B.100mm

C.150mm

D.200mm

24.冷冻设备的冷却水温度一般应控制在？（）

A.5-10℃

B.10-20℃

C.20-30℃

D.30-40℃

25.冷冻食品在包装过程中，应避免使用？（）

A.铝箔包装

B.塑料包装

C.纸箱包装

D.以上都可以

26.冷冻设备的压缩机类型，以下哪种最常见？（）

A.循环压缩机

B.活塞压缩机

C.叶轮压缩机

D.离心压缩机

27.冷冻食品在冷藏过程中的品质变化，主要表现为？（）

A.营养成分损失

B.口感下降

C.颜色变暗

D.以上都是

28.冷冻设备的制冷系统，以下哪个部件负责将制冷剂从液态转化为气态？（）

A.压缩机

B.膨胀阀

C.蒸发器

D.冷凝器

29.冷冻食品在冷藏过程中的品质变化，主要表现为？（）

A.营养成分损失

B.口感下降

C.颜色变暗

D.以上都是

30.冷冻设备的冷却水温度一般应控制在？（）

A.5-10℃

B.10-20℃

C.20-30℃

D.30-40℃

二、多选题（本题