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餐饮业食品安全与赔偿免责合同

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（消费者或合作方）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮企业）信息

甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具备相关的营业执照和卫生许可证，拥有专业的厨师和服务团队，能够为乙方提供优质的餐饮服务。

甲方的经营地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]，电子邮箱为[邮箱地址]。

2.乙方（消费者或合作方）信息

乙方为具有完全民事行为能力的个人或合法的企业法人，对餐饮服务有需求或与甲方存在合作关系。

乙方的联系地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]，电子邮箱为[邮箱地址]。

二、前言

1.合同目的

本合同的目的在于明确甲、乙双方在餐饮服务过程中的权利和义务，保证食品安全，保障消费者的健康和合法权益，同时合理界定双方的赔偿责任和免责范围，维护良好的市场秩序。

2.适用范围

本合同适用于甲方在其经营场所内为乙方提供的各类餐饮服务，包括但不限于堂食、外卖、宴会等。

本合同的条款适用于甲、乙双方在餐饮服务过程中的各个环节，包括原材料采购、食品加工制作、储存运输、销售服务等。

三、食品安全标准与要求

1.原材料采购标准

甲方应严格按照国家相关法律法规和标准，选择具有合法资质的供应商采购原材料。原材料应新鲜、无变质、无异味，符合食品安全标准。

甲方应要求供应商提供原材料的检验报告、合格证明等相关文件，并对原材料进行验收，保证其质量符合要求。

甲方应建立原材料采购台账，记录原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称、联系方式等信息，以备追溯。

2.食品加工与制作规范

甲方应按照国家相关法律法规和标准，制定食品加工与制作的操作规程和卫生标准。食品加工过程应严格遵守操作规程，保证食品的安全和卫生。

甲方应保证食品加工场所的清洁卫生，定期进行消毒和除虫处理。加工设备和工具应定期维护和保养，保证其正常运行和卫生状况良好。

甲方应严格控制食品添加剂的使用，按照国家相关标准和规定使用食品添加剂，并在食品标签上注明食品添加剂的名称、使用量等信息。

3.储存与运输条件

甲方应根据食品的特点和要求，选择合适的储存和运输方式。食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫，温度和湿度应符合食品储存的要求。

甲方应使用符合卫生标准的运输工具运输食品，运输过程中应避免食品受到污染和损坏。食品应分类存放，避免交叉污染。

四、食品安全监督与检查

1.甲方的内部监督机制

甲方应建立健全内部食品安全监督管理机制，设立专门的食品安全管理部门或人员，负责对食品采购、加工制作、储存运输等环节进行监督检查。

甲方的食品安全管理部门或人员应定期对食品加工场所进行检查，发觉问题及时整改。同时应加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.乙方的监督权利与方式

乙方有权对甲方的食品安全状况进行监督检查。乙方可以通过实地考察、查阅相关文件和记录等方式，了解甲方的食品安全管理情况。

乙方如发觉甲方存在食品安全问题，有权要求甲方及时整改。甲方应积极配合乙方的监督检查，对乙方提出的问题及时进行整改，并将整改情况反馈给乙方。

3.第三方检测机构的引入

为了保证食品安全，甲、乙双方可以共同委托第三方检测机构对食品进行检测。第三方检测机构应具有合法的资质和检测能力，检测结果应具有权威性和公正性。

第三方检测机构的检测费用由甲、乙双方共同承担。检测结果如不符合食品安全标准，甲方应承担相应的责任，并及时采取整改措施。

五、赔偿责任与免责范围

1.赔偿责任的界定

如因甲方提供的食品不符合食品安全标准，导致乙方或第三方人身损害或财产损失的，甲方应承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、误工费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。

如因乙方自身原因导致食品中毒或其他健康问题的，甲方不承担赔偿责任。但甲方应积极协助乙方进行治疗，并提供必要的帮助。

2.免责情形的详细说明

因不可抗力因素导致食品不符合安全标准或无法正常供应的，甲方不承担赔偿责任。但甲方应及时通知乙方，并采取相应的措施减少损失。

乙方在食用食品过程中，未按照食品标签上的说明进行食用或处理，导致食品中毒或其他健康问题的，甲方不承担赔偿责任。

乙方在购买食品后，未按照食品的储存要求进行储存，导致食