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猕猴桃生产第8部分：分等分级

范围

本文件规定了猕猴桃的鲜果质量、分等分级、试验方法等要求。

本文件适用于美味猕猴桃和中华猕猴桃的果实分级。

规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

品种典型特征

果实达到采收成熟度时固有的形状、色泽和内在品质。

感官品质

利用人体感觉器官可以感知的果实表面、形态和色泽等外在品质，以及果肉质地、香气等内在品质。

内在品质

利用仪器设备检测的果实质地、硬度、可溶性固形物、Vc含量、干物质等生理指标。

缺陷果

由于自然因素和人为机械作用及其他病虫害因素，对果实外在品质和内在品质造成各种损失的果实，如畸形、污点（渍）、物理外伤、晒伤、病斑等

质量要求

感官质量

具有品种典型特征，徐香、翠香等主栽品种具体感官品质要求如表A.1。

果实内在品质指标

鲜果的生理成熟（采收）品质指标和完全成熟（可食状态）品质指标，应符合表A.2的规定。

鲜果分级

分为特级、一级和二级，各等级指标应符合表1规定。

猕猴桃鲜果等级指标要求

等级

指标

特级

一级

二级

徐香

翠香

海沃德

红阳/脐红

徐香

翠香

海沃德

红阳/脐红

徐香

翠香

海沃德

红阳/脐红

单果重（g）

120≤·＜140

120≤·＜140

120≤·＜140

100≤·＜120

90≤·＜120

90≤·＜120

100≤·＜120

80≤·＜100

70≤·＜90

70≤·＜90

80≤·＜100

60≤·＜80

果形

端正，无畸形

端正，无畸形

不影响外观，无明显畸形

果面

无缺陷

无污染，无皱缩，果皮斑迹或果斑总面积≤1cm2

无污染，无皱缩，果皮斑迹或缺陷总面积≤2cm2

缺陷果（%）

0

≤2

≤3

生理成熟时干物质（%）

≥18

≥18.5

≥17

≥20

≥17

≥17.5

≥15.5

≥18

≥16.5

≥16.5

≥14.5

≥17

可食状态可溶性固形物（%）

≥18

≥18

≥17

≥21

≥17

≥17

≥16

≥19

≥16

≥16

≥15

≥18

风味

软熟后表现品种固有风味，有香气，无异味

容许度（%）

≤3

≤5

≤10

试验方法

参照第7部分：采收执行。

（规范性）

猕猴桃鲜果质量要求

陕西猕猴桃主栽品种鲜果主要感官品质指标要求

感官指标

徐香

翠香

海沃德

红心猕猴桃（红阳/脐红）

果面

果面洁净，无污染物，无斑迹，无明显皱缩，无腐烂

单果重（g）

≥70

≥70

≥80

≥60

果形

果实端正，无畸形

果皮

着色均匀，棕褐色

着色均匀，棕褐色

着色均匀，呈黄褐色

着色均匀，暗绿色

果肉

浅绿色

浅绿色

浅绿色

黄绿色果肉，辐射状红心

果心

无空心

无空心

无空心

无空心

缺陷果（%）

一般缺陷≤2%

一般缺陷≤2%

一般缺陷≤2%

一般缺陷≤3%

风味

具有品种固有的风味，无异味

硬度

采收时达到生理成熟指标，无手感

陕西猕猴桃主栽品种鲜果生理成熟和可食状态的理化指标要求

指标

可溶性固形物（%）

干物质（%）

果实硬度（N）

生理成熟状态

可食状态

生理成熟状态

可食状态

徐香

≥6.5

≥15.5

≥16.5

100~120

6~12

翠香

≥6.2

≥16

≥16.5

90~110

6~12

海沃德

≥6.2

≥14.5

≥15.5

100~130

8~12

红阳/脐红

≥6.5

≥17

≥19

100~110

5~12