餐饮行业食品安全承诺书及免责条款.docVIP

餐饮行业食品安全承诺书及免责条款

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

企业名称：____________________

地址：____________________

营业执照信息：____________________

法定代表人：____________________

联系方式：____________________

乙方（消费者/相关方）：

姓名：____________________

联系方式：____________________

地址：____________________

一、前言

本《餐饮行业食品安全承诺书及免责条款》（以下简称“本承诺书”）由甲方（餐饮企业）制定，旨在明确甲方在餐饮服务过程中对食品安全的承诺以及在特定情况下的免责事项，同时保障乙方（消费者/相关方）的合法权益。本承诺书依据相关法律法规和行业标准制定，具有法律效力。

二、餐饮企业基本信息

1.企业名称与地址

甲方企业名称为[企业具体名称]，位于[详细地址]。

该地址为甲方主要经营场所，也是食品加工、储存和销售的地点。

2.营业执照信息

甲方营业执照注册号为[具体注册号]，经营范围包括[详细经营范围]。

营业执照有效期为[起始日期]至[截止日期]，甲方将在营业执照有效期内依法经营。

3.法定代表人信息

甲方法定代表人为[法定代表人姓名]，其身份证号码为[具体身份证号码]。

法定代表人对甲方的经营活动承担法律责任。

三、食品安全承诺

1.原材料采购承诺

甲方承诺所采购的原材料均符合国家相关标准和法律法规的要求。

严格筛选供应商，保证其具备合法的生产经营资质和良好的信誉。

对每批原材料进行严格的检验和验收，留存相关检验报告和凭证。

2.加工制作过程承诺

按照食品安全操作规范进行加工制作，保证食品加工过程的卫生和安全。

控制食品加工的温度、时间等关键参数，保证食品的营养和品质。

严禁使用过期、变质或不符合卫生要求的原材料进行加工制作。

3.储存与运输承诺

配备适宜的储存设备和设施，保证食品在储存过程中的质量和安全。

按照食品的特性和要求，进行分类储存，防止交叉污染和变质。

在食品运输过程中，采取适当的保温、冷藏或保鲜措施，保证食品的品质不受影响。

四、食品安全管理体系

1.人员健康与卫生管理

甲方所有从事食品加工和服务的人员必须持有有效的健康证明。

定期对员工进行健康检查，发觉患有传染性疾病或其他不适宜从事食品工作的人员，及时调离岗位。

加强员工的个人卫生管理，要求员工在工作期间穿戴整洁的工作衣帽，保持手部清洁。

2.设备与设施清洁维护

定期对食品加工设备和设施进行清洁和消毒，保证其卫生状况良好。

建立设备维护保养制度，及时对设备进行维修和保养，保证设备的正常运行。

对食品储存和运输设备进行定期检查，保证其符合食品安全要求。

3.食品安全培训与教育

定期组织员工参加食品安全培训和教育活动，提高员工的食品安全意识和操作技能。

培训内容包括食品安全法律法规、操作规范、卫生知识等。

对新入职员工进行岗前食品安全培训，考核合格后方可上岗。

五、食品质量检测与监控

1.检测标准与方法

甲方按照国家相关标准和行业规范，制定食品质量检测标准和方法。

检测项目包括食品的感官指标、理化指标、微生物指标等。

检测方法采用国家标准方法或经认可的检测方法。

2.定期检测安排

甲方定期对所生产和销售的食品进行质量检测，检测频率根据食品的种类和风险等级确定。

对高风险食品增加检测频次，保证其质量安全。

检测结果及时记录和归档，作为食品安全管理的依据。

3.异常情况处理

如检测发觉食品质量存在异常情况，甲方将立即停止该批次食品的生产和销售。

对异常情况进行调查和分析，找出原因并采取相应的整改措施。

及时将异常情况报告相关监管部门，并按照要求进行处理。

六、消费者权益保护

1.食品信息公示

甲方在经营场所显著位置公示食品的名称、成分、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

提供食品的营养成分表和食用方法等相关信息，方便消费者了解食品的特性和食用注意事项。

如食品存在过敏原，应在食品标签上明确标注。

2.投诉处理机制

甲方建立健全投诉处理机制，设立专门的投诉电话和邮箱，及时受理消费者的投诉和建议。

对消费者的投诉进行认真调查和处理，在规定的时间内给予答复。

对消费者提出的合理建议，积极采纳并改进服务质量。

3.赔偿责任承诺

如因甲方的原因导致消费者食用食品后出现身体不适或其他损害，甲方将承担相应的赔偿责任。

赔偿范围包括消费者的医疗费、误工费、护理费、交通费等直接损失，以及根据相关法律法规应承担的其他赔偿责任。

甲方积极配合消费者进行维权，提供必要的