茶艺师中级模拟题（含参考答案） (2).docx

茶艺师中级模拟题（含参考答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.品饮()时，茶水的比例以1：50为宜。

A、青茶

B、铁观音

C、凤凰水仙

D、绿茶

正确答案：D

2.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

A、合十礼

B、握手礼

C、注目礼

D、鞠躬礼

正确答案：A

3.年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用()泡茶。

A、茶碗

B、茶盅

C、茶杯

D、茶壶

正确答案：C

4.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。

A、闻香

B、观汤

C、看形

D、品味

正确答案：A

5.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、龙团茶

B、栗粒茶

C、蜡面茶

D、北苑贡茶

正确答案：D

6.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。

A、《谢尚书惠蜡面茶》

B、《喜得建茶》

C、《谢人惠茶》

D、《走笔谢孟柬议寄新茶》

正确答案：D

7.铁观音冲泡置茶一般采用()。

A、中投法

B、点茶法

C、下投法

D、上投法

正确答案：C

8.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。

A、百鸟啁啾

B、雨打芭蕉

C、平湖秋月

D、南音名曲

正确答案：D

9.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、闻香杯

B、评审杯

C、赏茶杯

D、品茶杯

正确答案：D

10.音乐是我国古代()的必修课。

A、务农人

B、文化人

C、经商人

D、为官人

正确答案：B

11.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。

A、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

B、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

C、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

D、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

正确答案：A

12.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A、葡萄糖

B、叶绿素

C、维生素

D、蛋白质

正确答案：C

13.皖南屯绿内质的品质特点是()。

A、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

B、内质清香，汤绿味浓

C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

D、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

正确答案：A

14.职业道德品质的含义应包括（）

A、职业观念、职业服务和受教育程度

B、职业观念、职业技能和职业良心

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业良心、职业技能和职业自豪感

正确答案：C

15.80℃左右的水温适宜泡()。

A、白鸡冠

B、铁观音

C、龙井茶

D、普洱茶

正确答案：C

16.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。

A、茶多酚

B、还原糖

C、氨基酸

D、茶黄素

正确答案：A

17.安溪铁观音内质的品质特点是()。

正确答案：

18.()对茶醉”无缓解作用。

A、吃水果

B、抽烟

C、吃点心

D、吃糖果

正确答案：B

19.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、高产和优质的特性

B、晚生迟采的特性

C、性状和特性

D、早生早采的特性

正确答案：C

20.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤20×10-6

B、≤60×10-6

C、≤5×10-6

D、≤2×10－6

正确答案：D

21.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。

A、扁形

B、三角形

C、半园形

D、园柱形

正确答案：D

22.茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、太平猴魁

C、安溪铁观音

D、祁门红茶

正确答案：B

23.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、云南普洱茶

C、云南沱茶

D、金银花茶

正确答案：D

24.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。

正确答案：

25.上色不同不属于()的主要区别。

A、陶器与瓷器

B、彩瓷与靑花

C、靑瓷与黑瓷

D、土陶与硬陶

正确答案：A

26.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、绿色食品茶

B、有机茶

C、高山茶

D、平地茶

正确答案：A

27.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和果汁

B、糖和冰块

C、糖和豆蔻

D、糖和酸奶

正确答案：C

28.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、金属茶具

B、陶土茶具

C、玻璃茶具

D、漆器茶具

正确答案：A

29.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A、自来水

B、纯净水

C、鱼塘水

D、消防水

正确答案：B

30.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、汤味带咸

B、汤色金黄

C、汤味变淡

D、香气变淡

正确答案：D

31.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

A、黄色

B、朱红色

C、橙红色

D、紫红色

正确答案：B

32.下列()茶是属于拌花茶。

A、香气清鲜芬