基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南 第21部分：益生菌类食品.docx

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SN/T5652.21—2024

基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南第21部分：益生菌类食品

1范围

本文件规定了进口益生菌类食品溯源的实施要求、溯源流程、溯源信息采集和溯源管理。

本文件适用于进口益生菌类食品(包括添加了国家卫生行政部门批准的菌株的食品)的溯源系统构建和溯源实施。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

SN/T5652.1基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南第1部分：总则

SN/T5652.4基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南第4部分；乳制品3术语和定义

SN/T5652.1界定的术语和定义适用于本文件。

4实施要求

4.1溯源的实施应遵循合法性、完整性、协调性、唯一性、高效性原则。

4.2应能溯源到益生菌类食品加工、检验、仓储物流、通关、境内销售及消费使用等环节的产品信息与相关责任主体，确保来源可追澜、去向可查证、真伪可辨别、责任可追究。

4.3溯源参与方应了解相关法律法规和政策要求，设计和实施溯源工作：溯源系统技术支持方应建立信息安全保障机制，确保信息安全、系统有效运行

4.4溯源采用追溯码技术，追溯标识视情况可附带在产品外包装上或随附文件中。

4.5溯源采用定位技术，利用安装在运输工具或产品包装上的定位器，实现进口益生菌类食品运输时间、地理位置和环境信息监控。

5溯源流程

进口益生菌类食品溯源环节包括：加工一检验一仓储物流一通关一境内销售一消费使用。进口益生菌类食品溯源流程图如图1所示。

发酵乳的奶畜养殖和挤奶环节按照SN/T5652.4执行。

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渊源信息

描述

信息类型

扩展滴源信息

加工企业信息

企业名称，所在国家或地区名称、地址与联系方式、注册编号(在华注册编号/当局批准编号)

责任人及联系方式，企业质量管理体系自查报告

原料信息

益生菌原料(菌属、菌种，西抹、品牌、添加量)、益生元(品种、添加量),其他原料名称和生产厂家，生产日期/批号

原料检验报告、净含量/规格、生产厂家地址与联系方式

产品信息

产品名称，产品类型(如液态饮品、固体饮料、糖果、酸奶等)、生产日期/批号，保质期、保存条件、活性菌株含量

产品耐酸性，有效性实验证明

加工信息

加工起止时间

产品配方、生产工艺流程、加工过程沮湿度控制记录，生产设备清洁消毒记录，生产用水水质监测记录，车间与生产线编号

包装信息

包装日期、净含量/规格、包装介质

包装材科合格证明、包装过程车间温湿度控制记录，食品标签信息

注：★代表此行信息所属类型。

益生菌类食品标签中产品名称应根据食品安全国家标准标注反映其真实属性的专用名称。

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6.2益生菌类食品检验环节信息采集

益生菌类食品检验环节信息采集见表2。

表2益生菌类食品检验环节信息采集

溯源信息

描述

信息类型

基本油源信息

扩展潮源信息

检验信息

产品名称，批号、检验日期、检验合格证明、检验结果(乳酸菌活菌数、微生物、产品保质期末期活菌数、污染物、真菌毒素、品质等)

★

检验机构

★

注，★代表此行信息所属类型。

6.3益生菌食品仓储物流环节信息采集

益生菌食品仓储物流环节信息采集见表3。

表3益生菌食品仓储物流环节信息采集

潮源信息

描述

信息类型

基本测源信息

扩展潮源信息

仓储信息

仓库名称及地址、产品批号、出人库时间、仓库温湿度控制记录

★

出人库数量、仓库温湿度控制记录、仓库卫生状况及清毒记录、责任人

★

物流信息

运输工具名称，运输的起止点、装/印货时间，航班号/提单号、运输过程温湿度记录

★

责任人及联系方式

★

注：★代表此行信息所属类型

6.4益生菌类食品通关环节信息采集

益生菌类食品通关环节信息采集见表4.

表4益生菌类食品通关环节信息采集

湖源信息

描述

信息类型

基本海家信息

扩展湘源信息

通关信息

产品名称，生产日期/批号、保质期、净含量/规格、输出国家或地区官方卫生证书、人境货物检验检疫证明，入境口岸、进口商名称及在华备案号，原产地证明，其他特殊证明(有机产品)

★

贸易合同，提单、装箱单，发票，报关单号，集装箱号

★

注：★代表此行信息所属类型。

5652.21-2024

5652.21-2024

SN/T

SN/T

溯源信息

描述

信息类型

基本涮源信息

扩展测源信息

经销商信息

全业名称、地址，联系方式，统一社会信用代码

全业资质

销售信息《线下销售)

产品名