十二元化学与生活省公开课一等奖全国示范课微课金奖课件.pptx

第十二元化学与生活;1.什么是营养素？

2.蛋白质有何主要性？血红蛋白工作原理是怎样？

3.酶是蛋白质吗？它有什么特点？

4.什么物质能够使蛋白质变性？

5.你认识几个糖？它们化学式怎样书写？

6.油脂是混合物吗？相同质量油脂跟糖相比较，谁放出能量更高？

7.维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C含量较高？;一、蛋白质;人体内蛋白质代谢过程：;知识积累;3.血红蛋白是人体内气体交换载体。在肺部，血红蛋白中血红素Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出。;4.酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内反应。

①所需条件温和（温和性）

②催化效率高（高效性）

③高度专一性（专一性）;【思索】近年来，在一些药品牙膏中掺有少许甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引发疼痛，请你说出原因。;二、糖类;淀粉;三、油脂;【思索】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中地位能够说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？;四、维生素;缺维生素A：引发夜盲症、眼干症、易得传染病。

缺维生素B：会引发皮炎、贫血、肌肉萎缩等。

缺乏维生素C：易患坏血病。

缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。

过量摄入维生素对身体也有害。

维生素A过量：会引发食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。

维生素B1过量：会引发心律失常，神经衰弱。

维生素C过量：会引发腹泻，肾结石等。

维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。;【思索】黄瓜中含有各种营养成份，尤其是维生素C和B含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。依据上述内容，你认为应怎样合理食用黄瓜？;【小结】;P94T1、2、3;再见;【例2】以下化肥不能与熟石灰混合施用是（）

A.氯化钾

B.碳酸氢铵

C.过磷酸钙

D.硝酸钾