项目四 蒸蛋羹（课件）三年级下册劳动人教版(1).pptx

项目四蒸蛋羹;蒸蛋羹是一道经典的传统菜肴，以其细腻滑嫩、清淡可口而受到广泛喜爱。它不仅制作简便，而且营养价值高，富含蛋白质，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群享用。;鸡蛋羹口感细腻、营养丰富，不管男女老少都非常爱吃！

但看似简单，想做得好却并不容易。不是口感老，就是满是蜂窝状气孔;那要怎么做，才能让鸡蛋羹次次都成功呢？;准备食材：;1.打散鸡蛋并加盐：将两个鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，充分打散。盐可是关键哦，它能让蒸蛋水嫩且不易散;2.准备适量水：水的量是鸡蛋液的2倍哦。比如蛋液是100g，那水就要准备200g，而且最好是40-60度的凉白开呢。;3.混合搅拌并过滤：把水和蛋液混合在一起，充分搅拌均匀。然后用细筛网过滤1-2次，通常过滤一次就行啦，这样能让蒸蛋口感更细腻。;4.覆盖保鲜膜：将蛋液碗套上保鲜膜，注意哦，这里保鲜膜不需要扎孔。;蒸制蛋液：先在锅里用大火把水烧开，接着转中小火，再把装有蛋液的碗放进锅里，盖上盖子，用中小火蒸10分钟左右。;完成调味：时间一到，掀开保鲜膜，加入适量酱油和葱花就大功告成啦。;你知道吗，鸡蛋羹搭配不同的食材，营养更丰富，更全面哦;第一种：虾滑蒸蛋;第二种：打卤鸡蛋羹;第三种：奶香南瓜蒸蛋;第四种：虾仁豆腐蒸蛋;第五种：鸡蛋蔬菜羹