DB6201T 006.2-2024预包装兰州牛肉拉面用配料包加工技术规范 第2部分：牛肉汤料包.pdfVIP

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方标准

兰州市地

DB6201/T006.2—2024

预包装兰州牛肉拉面用配料包加工技术规范

第2部分：牛肉汤料包

2024-11-29发布2025-03-01实施

兰州市市场监督管理局发布

DB6201/T006.2—2024

目次

前言TT

范围

2规范性引用文件

3术语和定义

原辅料要求

5加工工艺2

6包装、标签、

7

加工过程管理

8留样管理

9加工废弃物管理

10生产设备管理3

11成品储存

12运输

DB6201/T006.2—2024

前言

本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB6201/T006《预包装兰州牛肉拉面用配料包加工技术规范》的第2部分。DB6201/T006

已经发布了以下部分：

第1部分：总体要求；

第2部分：牛肉汤料包：

第3部分：熟牛肉包：

第4部分：油辣椒包；

第5部分：萝卜包。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由兰州市商务局提出、归口并监督实施。

本文件起草单位：甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、兰州嘻烧食品科技有限公司、兰州市牛

肉拉面预包装产业发展协会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所、静宁县食品药品检验检测

中心。

本文件主要起草人：姜交龙、赵永珍、缪配霞、李雪华、杨文英、蔡菊香、刘金全、王小伟、魏孔

炯、刘晓风、张百刚、王永刚、张成文、郑展霞、赵小龙。

本文件由甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司负责解释

DB6201/T006.2—2024

预包装兰州牛肉拉面用配料包加工技术规范

第2部分：牛肉汤料包

1范围

本文件规定了预包装兰州牛肉拉面用牛肉汤料加工所涉及的术语和定义、原辅料要求、加工工艺

包装、标签、加工过程管理、留样管理、加工废弃物管理、生产设备管理、成品储存、运输的要求。

本文件适用于兰州市行政区域范围内预包装兰州牛肉拉面用牛肉汤料的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食