食品安全科普宣传与教育作业指导书.docVIP

食品安全科普宣传与教育作业指导书

TOC\o1-2\h\u19532第一章食品安全基本概念 3

236771.1食品安全的定义与重要性 3

324391.1.1食品安全的定义 3

257491.1.2食品安全的重要性 4

160121.2食品安全风险类别 4

313321.2.1生物性风险 4

256801.2.2化学性风险 4

77161.2.3物理性风险 4

230611.2.4食品添加剂风险 4

146971.2.5食品标签风险 4

13219第二章食品安全法律法规 4

182452.1食品安全法律法规概述 4

257642.2法律法规在食品安全中的作用 5

97652.2.1规范食品生产加工行为 5

280222.2.2保障食品流通安全 5

107402.2.3明确食品安全监管责任 5

233822.2.4预防和控制食品安全 5

307352.2.5维护消费者权益 5

79252.3食品安全违法行为的法律责任 5

174132.3.1民事责任 5

53102.3.2行政责任 5

315542.3.3刑事责任 6

13404第三章食品安全标准与认证 6

79483.1食品安全标准的制定 6

187413.1.1制定背景与意义 6

183053.1.2制定原则 6

255913.1.3制定流程 6

244423.2食品安全认证体系 7

300653.2.1认证体系概述 7

267443.2.2认证体系分类 7

177403.3认证标志的含义与识别 7

202323.3.1认证标志概述 7

192903.3.2认证标志识别 7

23364第四章食品添加剂与食品安全 8

267754.1食品添加剂的作用与分类 8

262014.1.1食品添加剂的作用 8

94964.1.2食品添加剂的分类 8

13344.2食品添加剂的安全使用 8

6304.2.1遵循法规标准 8

66184.2.2适量使用 8

118894.2.3注意搭配使用 8

20044.3食品添加剂的监管与检测 9

327424.3.1监管体系 9

281424.3.2监管措施 9

144184.3.3检测方法 9

5665第五章食品污染与预防 9

57425.1食品污染的类型与来源 9

57045.1.1生物性污染 9

273075.1.2化学性污染 9

120635.1.3物理性污染 9

93705.2食品污染的预防措施 9

93675.2.1加强食品原料的质量控制 9

185605.2.2严格生产过程管理 10

249775.2.3严格储存和运输环节 10

303795.2.4健全食品安全监管体系 10

26655.3食品污染的处理方法 10

149105.3.1生物性污染的处理 10

320055.3.2化学性污染的处理 10

172935.3.3物理性污染的处理 10

29257第六章食品中毒与急救 11

46836.1食品中毒的类型与症状 11

215226.1.1类型 11

302176.1.2症状 11

133556.2食品中毒的预防与处理 11

163526.2.1预防 11

296636.2.2处理 11

56926.3急救常识与技能 12

268916.3.1急救原则 12

92436.3.2急救技能 12

29924第七章食品安全监管体系 12

264407.1我国食品安全监管体系概述 12

250407.2食品安全监管部门的职责 13

156967.2.1国家食品安全监管部门 13

186777.2.2省级食品安全监管部门 13

34017.2.3市级食品安全监管部门 13

13987.2.4县级食品安全监管部门 13

73297.3食品安全监管措施与手段 14

108767.3.1食品安全风险监测 14

203637.3.2食品安全风险评估 14

231487.3.3食品安全监管执法 14

229907.3.4食品安全宣传教育 14

4358第八章食品安全风险监测与评估 15

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