家庭烹饪卫生与安全（课件）五年级上册劳动北京版.pptx

家庭烹饪卫生与安全;厨房是家庭的心脏，一个干净、卫生的厨房不仅能提升烹饪的乐趣，还能保障家人的健康。然而，厨房也是家中最容易积累油污和细菌的地方，清洁起来颇为费力。;在家烹调不仅可以增加生活乐趣，还可以享受食物和亲情。当然，居家自制美食也要注意“舌尖上的安全”。;随着食品安全意识的提高，越来越多的家庭开始关注如何有效避免交叉污染，确保食材的安全与健康。;交叉污染是指生食与熟食、不同种类食物之间的细菌传播，而这种现象很容易在烹饪过程中发生;交叉污染的来源;1.生食与熟食的接触：例如，使用同一刀具切割生肉和蔬菜，可能会导致生肉中的细菌传播到蔬菜上。;2.不洁的厨房用品：如脏的餐具、砧板、抹布等，都会成为细菌滋生的温床。;3.食物储存不当：冷藏室中放置生肉和熟食在一起，很可能导致细菌的交叉传播。;了解交叉污染的来源后，我们可以采取有效的措施来预防。;?一、保持厨房环境的清洁;?二、正确处理生食与熟食;?三、合理储存食品;?四、适当的烹饪温度;厨房是美食的诞生地，也是家庭的温暖角落。然而在烟火缭绕中，安全隐患也在悄然潜伏。为了您和家人的安全与幸福，请牢记以下这些厨房安全小常识。;①?冷冻食品不要直接下油锅;②明火旁切忌倒面粉;③?保温杯装开水不要摇晃;④微波炉切忌加热鸡蛋或金属物品;⑤燃气使用需谨慎