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公共营养师考试(基础)习题库(第8部分)

(该部分共500题)

1.[单选题]蛋白质的产能系数为（）

A)4kcal/g

B)9kcal/g

C)6kcal/g

答案:B

解析:教程第46页预估难度：容易

2.[单选题]安全运动的条件下列哪项是错误的

A)遵守自己的步调

B)一开始可以做激烈一些的运动

C)水分的补给要充足

D)要注意营养素的流失

答案:B

解析:

3.[单选题]以下为双糖的是（）。

A)葡萄糖

B)蔗糖

C)果糖

D)山梨醇

E果胶

答案:B

解析:

4.[单选题]下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。

A)用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重

B)婴幼儿体重主要由遗传因素决定

C)婴幼儿体重对营养状况不敏感

D)误差小于身长测量的误差

答案:D

解析:用成人体重计不可以直接测量婴幼儿体重，需要采用减差法；婴幼儿体重对营养状况较敏感。

5.[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

A)10－15%

B)15－20%

C)20－25%

D)25－30%

答案:B

解析:

6.[单选题]当铁元素吸收过多时，会抑制（）吸收。

A)钙

B)碘

C)锌

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D)氟

答案:C

解析:

7.[单选题]NRV的适用范围为()。

A)NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外

B)NRV适用于所有预包装食品营养标签的标示

C)NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但5岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外

D)NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但6岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外

答案:A

解析:

8.[单选题]对热、酸和碱稳定，但易被氧化破坏的维生素包括()。

A)维生素A和维生素D

B)维生素C和B2

C)尼克酸和维生素E

D)叶酸和B12

答案:A

解析:

9.[单选题]膳食调查方法中，要求最高，分析过程最复杂的是()。

A)称量法

B)记账法

C)询问法

D)化学分析法

答案:D

解析:

10.[单选题]某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是（）

A)钙

B)镁

C)锌

D)碘

答案:C

解析:

11.[单选题]镁过量临床表现()。

A)腹泻

B)房室性早博

C)房颤

D)贫血

答案:A

解析:

12.[单选题]在设定膳食营养素摄入目标时，应使能量摄入量达到()。

A)EER

B)AI

C)UL

D)AI或RNI，低于UL

答案:D

解析:

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13.[单选题]下列物质中属于淀粉的是（）。

A)果胶

B)糖原

C)纤维素

D)木质素

答案:B

解析:糖原属于淀粉，果胶)纤维素)木质素均为膳食纤维。

14.[单选题]中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的()。

A)45%

B)25%～30%

C)20%以下

D)20%～30%

答案:D

解析:

15.[单选题]胃排空速度和顺序正确的是（）。

A)碳水化合物＞脂肪＞蛋白质

B)蛋白质＞脂肪＞碳水化合物

C)碳水化合物＞蛋白质＞脂肪

D)脂肪＞蛋白质＞碳水化合物

答案:C

解析:

16.[单选题]根据GOMEZ分类法，体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为().

A)营养正常

B)Ｉ度营养不良

C)II度营养不良

D)III度营养不良

答案:C

解析: