DB61T-桑叶茯茶加工技术规程.pdf

ICS65.020.20

CCSB05

DB61

陕西省地方标准

DB61/T—

桑叶茯茶加工技术规程

TheTechnicalRegulationforMulberryFuTeaProcessing

2022--发布2022--实施

陕西省市场监督管理局发布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由西北农林科技大学提出。

本文件由陕西省农业农村厅归口。

本文件起草单位：西北农林科技大学、榆林一棵桑树茶叶有限公司、石泉县蚕桑服务中心、汉中市

农业技术推广与培训中心、榆阳区林草生态修复中心。

本文件主要起草人：

本文件由西北农林科技大学负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：西北农林科技大学动物科技学

电话：029

地址：陕西省杨凌示范区西农路22号

邮编：712100

I

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桑叶茯茶加工技术规程

1范围

本文件制定了桑叶茯茶生产过程中的术语和定义、品质要求、加工工艺、样品检验、检验规则、标

志标签、包装、运输、贮存以及档案管理等内容。

本标准适用于陕西省桑叶茯茶的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，仅注日期

的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品中污染物限量

GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品中水分的测定

GB5009.4-2016食品中灰分的测定

GB7718-2011预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303-2013茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8311-2013茶粉末和碎茶含量测定

GB/T9833.3紧压茶第3部分：茯砖茶

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T24615-2009紧压茶生产加工技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

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3.1桑茶Mulberrytea

以成熟桑树鲜叶为原料，经去梗、杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺加工而成的初制茶。

3.2压制Bricking

通过加鼬，搅拌，杀菌，将装入模具的桑茶压制成砖。

3.3发花Fungusgrowing

接种冠突散囊菌后桑叶砖茶，发酵形成金黄色花斑的过程