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猕猴桃生产第7部分：采收

范围

本文件规定了猕猴桃果实的采收指标、采收要求及测试方法。

本文件适用于陕西省主栽的美味猕猴桃和中华猕猴桃品种的果实采收。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T2009《水果硬度的测定》

NY/T1392-2015《猕猴桃采收与贮藏技术规范》

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

果实生育期

指在正常气候和栽培条件下，从谢花坐果到果实达到生理成熟期需要的生长天数。

生理成熟

果实生长发育充分，养分积累充足，果实外观表现出品种特征，质地坚实，采收后能表现出果实固有的风味、品质的生理状态。

果实采收指标

生育期及理化指标

鲜果销售的果实，可溶性固形物≥6.2%、干物质≥14.5%。中期、长期贮藏的果实采收符合表1的规定。

陕西猕猴桃主栽品种采收参考指标

品种

果实硬度（N）

可溶性固形物含量（%）

干物质（%）

生育期（d）

翠香

90~110

6.5~7.5

≥16.5

130~140

徐香

100~120

6.5~8.0

≥16.5

145~155

海沃德

100~130

6.5~7.5

≥15.5

155~160

秦美

100~115

6.5~7.5

≥16.0

150~155

瑞玉

90~110

7.0~8.0

≥16.5

145~155

农大郁香

90~110

7.0~8.0

≥16.5

140~145

金福

80~100

6.5~8.0

≥15.5

145~155

农大金猕

80~100

7.0~8.5

≥17.0

135~150

红阳

90~110

7.0~8.0

≥17.0

130~145

脐红

110~130

7.5~8.0

≥18.0

145~155

果实外观要求

应符合表2的规定。

猕猴桃鲜果采收外观要求

外观指标

要求

果面颜色

果面颜色达到该品种的固有颜色，中华系猕猴桃果皮颜色变为黄绿色或褐绿色，美味系猕猴桃果皮变为褐绿色或褐色。

果肉颜色

果肉颜色达到品种生理成熟固有的颜色要求，中华系呈现浅黄或黄色，果肉色度角（Hue，h°）≤110，红心猕猴桃品种果心部呈放射状红色；美味猕猴桃果肉呈现浅绿色或绿色。

种皮颜色

果实内黑色或黑褐色种子的比例达到97%以上。

外观瑕疵

果形端正，果面洁净，无畸形果，无污染物、无机械伤、无可见病斑、无虫口、无灼伤和无缺陷；不同于果面颜色的面积小于2cm2。

采收

按照NY/T1392-2015执行。

测试方法

取样方法

在果园不同位置，结果枝不同部位随机采取果实进行理化指标测定，样本量不少于30个，求取平均值。

感官指标检测

果形、色泽、洁净度、果面缺陷用目测法检测。果实大小采用称重法检测。

理化指标检测

果实硬度

使用7.9mm探头检测猕猴桃果皮下1mm处的果肉硬度。仪器显示的测定值（kg）需要乘以2等于kgf值，再乘以9.8等于牛顿（N）。按照NY/T2009执行。

可溶性固形物含量

按照NY/T2637执行。

干物质含量

从抽取的样品中随机取30个果，沿果实中部横切面均匀切取2mm厚的薄片，称重后放入65℃烘箱内恒温烘干24h，取出再称重。干物质含量=干重/鲜重×100%