《营养与糖尿病》课件.ppt

营养与糖尿病糖尿病是一种慢性代谢性疾病，其特征是血糖水平升高。血糖升高会损害身体的各个器官，包括心脏、肾脏、眼睛和神经系统。作者：

什么是糖尿病？胰岛素分泌不足胰岛素是控制血糖的关键，它帮助葡萄糖进入细胞，提供能量。当胰岛素分泌不足或失效时，葡萄糖无法进入细胞，导致血糖升高。血糖升高糖尿病患者的血糖持续高于正常水平，这是因为胰岛素无法有效地控制血糖。葡萄糖代谢障碍糖尿病会导致身体无法正常利用葡萄糖，导致能量供应不足，并产生多种并发症。

糖尿病的危害高血糖血管损害神经损害肾脏损害视力下降感染风险增加心血管疾病足部溃疡糖尿病会导致各种并发症，严重影响患者的身体健康和生活质量。

糖尿病的分类1型糖尿病胰岛素分泌不足，需要注射胰岛素。2型糖尿病胰岛素抵抗，通过控制饮食和运动可改善血糖控制。妊娠糖尿病在怀孕期间发生的糖尿病，通常在分娩后消失。其他类型糖尿病包括遗传性糖尿病，药物引起的糖尿病等。

1型糖尿病免疫系统攻击胰岛β细胞被自身免疫系统破坏，无法产生胰岛素。这通常发生在儿童和青少年时期。胰岛素缺乏由于胰岛素无法正常分泌，葡萄糖无法进入细胞，导致血糖升高。症状明显1型糖尿病患者通常出现体重下降、口渴、多尿等症状。治疗方式需要终身注射胰岛素，控制血糖，并调整生活方式。

2型糖尿病11.胰岛素抵抗机体对胰岛素敏感性降低，胰岛素无法有效地将葡萄糖转运到细胞内。22.胰岛素分泌不足胰腺β细胞分泌的胰岛素不足以满足机体对胰岛素的需求。33.遗传因素家族史中存在2型糖尿病患者，更容易患病。44.生活方式肥胖、缺乏运动、不健康的饮食习惯等都可能导致2型糖尿病。

饮食是治疗基础1控制血糖合理饮食是控制血糖的关键因素2预防并发症平衡膳食可以降低患病风险3改善生活质量健康饮食帮助患者拥有更美好的生活4辅助药物治疗饮食是药物治疗的重要补充糖尿病患者应积极改变饮食习惯，坚持长期科学的营养管理。这不仅有助于控制血糖水平，还可以预防并发症，改善生活质量，提高患者的整体健康状态。

营养管理的目标控制血糖将血糖控制在正常范围内，防止发生酮症酸中毒，减缓并发症的发生和发展。改善胰岛素抵抗提高机体对胰岛素的敏感性，使胰岛素能够更好地发挥作用，帮助控制血糖水平。降低体重肥胖是2型糖尿病的重要危险因素之一，控制体重可以有效地预防和控制糖尿病。预防并发症通过合理的营养管理，可以有效地预防糖尿病的各种并发症，如视网膜病变、肾病、神经病变等。

碳水化合物的作用能量来源碳水化合物是人体主要的能量来源，为机体活动提供能量。血糖调节碳水化合物在消化过程中会分解成葡萄糖，为血糖提供能量。

蛋白质的作用11.构建和修复组织蛋白质是身体细胞、组织和器官的重要组成部分，参与生长、修复和维持。22.调节生理功能蛋白质参与激素、酶和抗体的合成，调节新陈代谢和免疫系统。33.提供能量在需要时，蛋白质可以作为能量来源，但不是首选，应该优先选择碳水化合物和脂肪。44.饱腹感蛋白质比碳水化合物和脂肪更能增加饱腹感，有助于控制食欲和体重。

脂肪的作用提供能量脂肪是人体能量的重要来源，每克脂肪提供9千卡热量，是碳水化合物和蛋白质的2倍。保护器官脂肪包裹着内脏器官，起到缓冲和保护作用，防止器官受到损伤。促进脂溶性维生素吸收脂肪可以帮助人体吸收维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，这些维生素对人体健康至关重要。维持体温脂肪可以帮助人体维持体温，防止热量散失，尤其是在寒冷的环境中。

膳食纤维的作用降低胆固醇膳食纤维可与胆汁酸结合，促进胆固醇排出体外，降低血液中胆固醇水平。控制血糖膳食纤维延缓胃排空速度，降低餐后血糖升高幅度，有利于血糖控制。促进饱腹感膳食纤维能吸水膨胀，增加胃的饱腹感，减少食物摄入量，有助于控制体重。促进肠道蠕动膳食纤维是肠道益生菌的“食物”，促进肠道蠕动，改善便秘，预防肠癌。

水的重要性调节体温水是人体内重要的溶剂，能够帮助调节体温。输送营养水可以将营养物质输送到身体各部位，促进新陈代谢。器官功能水参与器官和组织的功能，例如消化、排泄、呼吸等。

饮食六原则均衡饮食多种食物，营养丰富，满足身体所需。控制主食适量食用主食，避免血糖波动过大。减少糖分尽量少吃甜食，降低血糖水平。适量饮水补充水分，促进身体代谢，有利于控制血糖。

食物交换法简单易行将食物按照营养价值和热量进行分类，再根据每种食物的能量和营养成分，制定出不同食物交换的比例，方便糖尿病患者进行饮食控制。灵活可控根据患者的具体情况，可以调整不同食物组的交换比例，以满足患者的营养需求和血糖控制目标。便于计算每个食物交换单位代表一定的热量和营养价值，患者可以方便地计算每天摄入的总能量和营养素，有效控制血糖。改善生活方式引导患者养成良好的饮食习惯，提高对食物的认知，长期坚持有助于改善生活方式，促进健康。

交换单位列表主食类米饭、馒头、面