蛋白质酶促降解及氨基酸代谢.ppt

鸟氨酸循环的详细步骤CO2+NH3+H2O氨基甲酰磷酸合成酶2ADP+Pi第一阶段：氨基甲酰磷酸的合成（线粒体）2ATP~PO32-鸟氨酸鸟氨酸氨甲酰转移酶瓜氨酸+Pi+尿素中第一个N原子的获取：NH3;2分子ATP水解第30页，共52页，星期日，2025年，2月5日瓜氨酸+第二个N原子来源*天冬氨酸精氨酸代琥珀酸合成酶,Mg2+ATPAMP+PPi精氨酸代琥珀酸第二阶段：瓜氨酸精氨酸（胞液）第31页，共52页，星期日，2025年，2月5日精氨酸代琥珀酸裂解酶精氨酸+延胡索酸第32页，共52页，星期日，2025年，2月5日精氨酸酶 鸟氨酸+尿素+H2O精氨酸第二阶段：精氨酸尿素（胞液）第33页，共52页，星期日，2025年，2月5日NH3+CO2+H2O氨基甲酰磷酸精氨酸代琥珀酸2ATP2ADP+PiN-乙酰谷氨酸鸟氨酸Pi瓜氨酸瓜氨酸尿素鸟氨酸H2OATPAMP+PPi天冬氨酸精氨酸延胡索酸苹果酸草酰乙酸谷氨酸?-酮戊二酸aa?-酮酸线粒体胞液鸟氨酸循的全过程第34页，共52页，星期日，2025年，2月5日尿素合成小结?主要器官：肝脏?CO2?2NH3（其中1分子来自于天冬氨酸*）?3分子ATP，4个高能磷酸键?生理意义：体内氨的主要去路,解氨毒的重要途径。总反应方程式：尿素+2ADP+AMP+2Pi+PPi?原料：合成1分子尿素需：2NH3+CO2+3ATP+H2O限速酶：精氨酸代琥珀酸合成酶第35页，共52页，星期日，2025年，2月5日扬州大学生物科学与技术学院氨在血液中的运输形式：丙氨酸-葡萄糖循环意义：使肌肉的氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝第36页，共52页，星期日，2025年，2月5日高血氨症与肝昏迷*血氨正常参考值：5.54-65?mol/L*引起高血氨症主要原因：肝功能严重损伤，尿素合成障碍肝昏迷的机制血氨升高→NH3进入脑→脑将氨转化为Gln,使Glu量降低中→脑将α酮戊二酸转变为Glu，补充Glu，使α酮戊二酸的量降低→三羧酸循环不能正常进行→ATP生成下降→脑内供能不足→昏迷第37页，共52页，星期日，2025年，2月5日关于蛋白质酶促降解及氨基酸代谢扬州大学生物科学与技术学院第1页，共52页，星期日，2025年，2月5日水解胞外酶氨基酸吸收入作为氮源和能源进行代谢蛋白质不能储备外源蛋白质第2页，共52页，星期日，2025年，2月5日第一节蛋白质的酶促降解一、蛋白质的营养作用(1)维持组织的生长、更新和修复(2)合成生物活性物质，如酶、激素、抗体、神经递质等。(3)氧化供能(17KJ/gpr)第3页，共52页，星期日，2025年，2月5日二、蛋白质的需要量和营养价值*总氮平衡：摄入氮=排出氮（蛋白质分解与合成处于平衡）如成人*正氮平衡：摄入氮排出氮（蛋白质合成量多于分解量）如儿童、孕妇、病后恢复期*负氮平衡：摄入氮排出氮（蛋白质分解量多于合成量）如饥饿、消耗性疾病（一）氮平衡第4页，共52页，星期日，2025年，2月5日每天最低分解量20g/d；成人每日最低需要量约为30-50g/d；营养学会推荐成人每天的需要量为80g/d。（二）生理需要量第5页，共52页，星期日，2025年，2月5日评价蛋白质的营养价值的依据是食物中蛋白质的必需氨基酸的质和量的多少。（三）蛋白质的营养价值：必需氨基酸：？第6页，共52页，星期日，2025年，2月5日营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以互相补充，提高营养价值，称为蛋白质的互补作用。谷类蛋白：Lys较少，Trp较多；豆类蛋白：Lys较多，Trp较少；素什锦:豆制品、蘑菇、木耳、花生、杏仁；腊八粥:大米、小米、红豆、绿豆、栗子、花生、枣等.蛋白质的互补作用：第7页，共52页，星期日，2025年，2月5日三、蛋白质的消化、吸收（一）胃中的消化1、HCl的作用胃酸使蛋白变性，有利于蛋白酶发挥作用。2、胃蛋白酶：以胃蛋白酶原形式分泌，在H+条件下被激活成为胃蛋白酶。蛋白质多肽（主）胃蛋白酶第8页，共52页，星期日，2025年，2月5日（二）小肠中的消化：内肽酶:水