有机食品的认证.pptVIP

作物类型灌溉病虫草害:标识卫生建筑材料温室杂草种类01发生程度02管理方式03器械04限制性材料的使用05辩识：06药痕07杂草的种类08杂草的分布（局部集中、均匀、行间与苗间）09与田边和临近地块的比较10杂草控制主要害虫的种类管理措施：预防措施、控制措施预防措施：种类、方法和效果控制措施：植保用品：种类、来源、性质喷洒器械管理措施的有效性经验和教训改进的措施和方法辩识：药痕的有无；生物的种类；天敌的有无；危害的痕迹及新鲜度；虫害管理有机食品的认证认证（certification）是指官方的认证机构或官方认可的认证机构的认证程序。通过书面或等同性的措施来确认食品或食品控制系统是否与要求相符合。对食品的认证如果适用,则基于包括常规和即时检查在内的一系列检查活动,审计质量保证系统和对最终产品的检查。认证机构（certificationbody）是指负责对出售或标志为有机的产品的认证,这些产品是按照标准进行生产、加工、制备和出口的。12基本概念认证的必要性发展范围广泛品种多样需求增加跨地区贸易01产品的真实程度02保护消费者和真正的有机农产品生产者利益；03保证有机产品的质量；04实现有机食品和有机农业的公平贸易。认证的目的有机农业标准生产标准：农产品生产标准对生产方法、农产品名称标识以及生产使用的物质进行了规定。在生产方法中对产地要求、栽培管理、种子和幼苗的使用、有害动物和植物的控制以及有关运输、储藏、包装等的管理进行了规定。加工食品标准：加工食品标准对食品加工、名称标识以及允许使用的物质进行了规定。在食品加工中对原材料的使用、原材料的比例以及有关制造、加工和包装的管理进行了规定。0102认证的依据检查、认证人员；01检查、认证准则、条例；02认证组织和申请者之间的合约。其中，检查员的素质是直接影响认证组织的信誉和产品质量的关键。03认证构成的因素ISO65导则：01国际标准化组织和国际电工委员会制定02对各个行业不作规定,主要是对认证机构的运作程序、人员、检查等规定=EN4501103认证的程序的依据01申请者向认证机构提出申请；（交纳申请费）03申请者完成申请表格并返回(附带支持文件)，认证机构与客户签订合同；04认证机构评审申请表格和有关文件,评估其完整性和认证的可能性；02认证机构对申请进行预审,评估其资格,并提供申请表格和有关附件的表格等；认证的程序1在认证检查前15天，交纳认证检查费（总费用的50%）；认证机构指定检查员；2检查员完成现场检查,并向认证机构提供检查报告；3认证机构审阅全部文档,并完成认证决定；6认证机构审阅全部文档,并完成认证决定；5申请者在认证决定上签字并返回,完成认证决定中提出的条件；4认证机构向客户发送认证决定；认证机构向客户发送认证决定；（检查报告）申请者在认证决定上签字并返回,完成认证决定中提出的条件；（交纳经过核算后的剩余费用）认证机构颁发认证证书；认证机构进行年度检查,客户更新其申请表格和有关资料。020304011连续过程（每年）一监督有机生产，保证质量；帮助生产者改进和完善生产体系，促进生产者建立持续稳定的有机农业生产体系2涉及与其相关的种植、加工、贸易等，是从土地到餐桌的全程质量控制3注重生产过程的检查，必要时对产品进行检查4注重跟踪系统的检查和认证一产品质量和数量的可追踪性得到保障5检查和认证人员具有独立性6检查和认证活动及结果具有法律效力认证的特点检查、认证的内容对申请者提供的信息进行确定生产过程的检查（实地和文档）种植业生产畜禽养殖业生产收获、贮藏、包装、标识加工厂的检查贸易的实地检查农户访问检查和认证后的活动检查员分类认证机构专门雇佣的检查员针对性培训（本认证机构的认证标准，特殊的规定，检查程序和检查报告）熟悉认证机构的要求为几个认证机构工作的独立检查员经验丰富同时为不同认证机构检查发现客户的问题更为独立和公正040301熟悉认证机构的标准和政策客观报告其发现信息,包括遵守和未遵守的内容是认证机构和消费者的眼睛、鼻子、耳朵和胃（消化、分析、判断）不做决定（但可申明自己的印象和建议）02检查员角色通知:客户其对于有机标准的遵守程度评估:信息和发现检查:设施通报:向认证机构通报发现的真实情况确认:客户提供的信息（书面材料与实际情况的符合程度）检查员责任教育以及经常阅读资料经验:专业、学术和实际经验；农学、植保、畜禽、加工,如