做账实操-预制食品厂生产成本的核算 .pdf

会计实操文库

账务处理

会计分录

会计实操文库

做账实操-预制食品厂生产成本的核算

1.成本核算方法

品种法

适情况：如果预制食品厂生产的产品品种相对单

-,且生产过程是大量大批单步骤生产，例如只生产一种类

型的速冻水饺,品种法较为适。

核算步骤:首先确定成本计算对象,即具体的预制食

品品种；然后归集成本费，将生产过程中的直接材料、直

接人工和制造费分别归集。直接材料如面粉、馅料等成本

可以根据领料单直接计入产品成本;直接人工成本根据生产

工人工资分配到产品中;制造费（如生产设备折旧、水电

费等）按照一定的分配标准（如产品产量、生产工时等）分

会计实操文库

配到产品成本中。最后计算产品成本,在月末将归集的成本

汇总，计算出产品的总成本和单位成本。

分批法

适情况:适于按订单生产预制食品的情况，如为

特定客户定制的一批营养套餐。

核算步骤：按订单批别设置生产成本明细账，为每一

批产品分别归集成本。在生产过程中，直接材料、直接人工

和制造费都分别计入相应的批别成本明细账。当一批产品

完工时，将该批产品明细账中的成本汇总，计算出该批产品

的总成本和单位成本。

分步法

适情况:对于生产流程较长、有多个加工步骤的预

制食品，如生产复杂的预制菜肴（先加工食材、再烹饪、最

后包装）,分步法是合适的成本核算方法。

核算步骤：首先确定成本计算步骤,例如分为食材加

工、烹饪、包装三个步骤。在每个步骤中，分别归集本步骤

的直接材料、直接人工和制造费，计算出半成品成本。半

成品成本随着生产流程逐步结转，上一步骤的半成品成本加

上本步骤新投入的成本，得到本步骤的总成本。最后计算出

最终产品的成本,包括各个步骤的成本累加以及最终包装等

步骤的成本。

2.成本核算的具体内容和方法

会计实操文库

直接材料成本核算

采购成本记录:对于蔬菜、肉类、调料等原材料和包

装材料，根据采购发票记录采购成本。如采购一批新鲜蔬菜,

价款为［0,000元，增值税进项税额900元（假设税率9%）,

则原材料蔬菜成本为10,000元。

领核算:根据领料单记录材料领情况。例如生产

某种预制食品，领蔬菜5,000元、肉类3,000元、调料

2,000元,包装材料1,000元,在生产成本直接材料下按

明细科目分别记录，同时减少原材料库存。

直接人工成本核算

工资计算与分配:计算生产工人的工资总额，如本月

生产工人工资为30,000元。根据生产工时、产品产量等分

配标准将工资分配到产品中。假设生产A、B两种预制食品，

A产品生产工时占总工时的60%,B产品占40%,则A产

品分配的直接人工成本为30,000x60%=18,000元，B产

品分配12,000元，分别计入生产成本直接人工下对应的

产品明细。

制造费核算与分摊

归集制造费：包括车间设备折旧、水电赛、车间管

理人员工资等。例如，本月车间设备折旧为5,000元，水电

费为3,000元，车间管理人员工资为4,000元，将这些费

归集到制造费科目下对应的明细科目。

会计实操文库

分摊方法:

生产工时法:如果A产品生产工时为1,000小时，

B产品生产工时为500小时，总工时为1,500小时。制造费

分配率=(5,00