甜品调研报告结论.docx

研究报告

PAGE

1-

甜品调研报告结论

一、市场概况

1.市场规模与增长趋势

(1)在过去几年中，甜品市场规模持续扩大，年复合增长率达到两位数。随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，甜品已成为日常生活中的重要组成部分。尤其是年轻一代消费者对甜品的热爱，推动了市场规模的增长。根据市场调研数据显示，2019年至2022年间，甜品市场销售额逐年攀升，预计未来几年这一趋势将持续。

(2)从区域分布来看，一线城市和二线城市是甜品市场的主要消费区域，占比超过60%。随着三线城市及以下市场的逐渐成熟，这些地区的市场规模有望进一步扩大。此外，随着电商平台的快速发展，线上甜品市场规模也在稳步增长，对整体市场规模的提升起到了积极作用。根据预测，未来几年，线上甜品市场将保持较高的增长速度。

(3)在甜品产品结构方面，糕点、冰淇淋和巧克力等传统甜品仍是市场的主流产品。然而，随着健康意识的提升，低糖、低脂、天然原料等健康型甜品逐渐受到消费者青睐，市场份额逐年上升。此外，定制化、个性化甜品产品也开始崭露头角，为市场注入新的活力。预计未来几年，健康型甜品和个性化甜品将成为市场增长的重要驱动力。

2.市场细分与分布

(1)市场细分方面，甜品市场可以按照产品类型、消费场景、目标消费者和销售渠道进行划分。在产品类型上，主要包括糕点、冰淇淋、巧克力、布丁、果冻等。消费场景则涵盖了日常休闲、节日庆典、商务宴请等多种场合。目标消费者则根据年龄、性别、收入等因素进行细分，如儿童、青年、中年和老年等不同年龄段。销售渠道上，既有传统的线下门店销售，也包括线上电商平台、外卖平台等新兴渠道。

(2)在地理分布上，甜品市场呈现出明显的区域差异。一线城市和部分二线城市是甜品消费的热点区域，消费者对甜品的接受度和消费能力较高。随着城市化进程的加快，三线城市及以下市场也逐渐成为甜品消费的新兴力量。同时，不同地区对甜品种类的偏好也有所不同，如南方地区更偏爱糕点类甜品，而北方地区则更倾向于冰淇淋和巧克力。

(3)在消费群体方面，甜品市场主要分为家庭消费、个人消费和商务消费三大类。家庭消费以儿童和青少年为主，这部分消费者对甜品的喜爱程度较高，家庭消费在整体市场中占据较大份额。个人消费则主要针对年轻一代，他们在休闲、娱乐等场合更愿意消费甜品。商务消费则主要体现在商务宴请、庆典活动等场合，这部分消费群体对甜品的选择更加注重品质和品牌。随着市场细分和消费者需求的多样化，甜品市场将呈现更加细化和专业化的趋势。

3.消费者偏好分析

(1)消费者在选择甜品时，首先关注的是产品的口味。调研数据显示，超过70%的消费者在购买甜品时，口味是首要考虑因素。传统口味如巧克力、奶油、水果等仍然是市场的主流，而近年来，新口味的甜品也逐渐受到欢迎，如抹茶、芝士、海盐等。消费者对于口味的偏好因地域、年龄和性别等因素而有所不同，年轻消费者更倾向于尝试新奇口味。

(2)其次，消费者在选择甜品时会考虑产品的健康性。随着健康意识的提升，越来越多的消费者开始关注甜品中的糖分、脂肪和添加剂含量。低糖、低脂、无添加剂的甜品产品越来越受到欢迎。此外，天然原料和有机认证的甜品也成为了消费者偏好的重要指标。品牌在宣传和产品包装上强调健康属性，能够吸引更多注重健康生活的消费者。

(3)在购买甜品时，价格也是消费者考虑的重要因素。价格敏感型消费者更倾向于选择性价比高的产品，而价格非敏感型消费者则更愿意为高品质、独特口味的甜品支付更高的价格。此外，品牌和口碑也是影响消费者购买决策的关键因素。消费者倾向于选择知名度高、口碑良好的品牌产品，认为这些产品在品质和安全性上更有保障。因此，品牌建设和口碑管理对甜品企业来说至关重要。

二、竞争格局

1.主要竞争对手分析

(1)在甜品市场，主要竞争对手包括国内外知名品牌和地方特色品牌。国际品牌如哈根达斯、DQ等，凭借其强大的品牌影响力和产品创新，占据了高端市场的一席之地。国内品牌如伊利、蒙牛等，通过不断的产品升级和营销策略，也在市场上取得了不错的成绩。地方特色品牌则以其独特的地域文化和传统工艺，在特定区域内拥有较高的知名度和忠诚度。

(2)在竞争策略方面，国际品牌通常采用高端定位、创新研发和市场拓展策略。它们通过推出限量版、联名款等独特产品，吸引消费者的关注。同时，国际品牌在营销上投入较大，通过线上线下的多渠道宣传，提升品牌知名度和美誉度。国内品牌则更注重性价比，通过产品创新和渠道拓展，满足不同消费者的需求。地方特色品牌则依靠独特的地域文化和传统工艺，打造差异化竞争优势。

(3)在市场份额方面，国际品牌在国内市场占据较大份额，尤其是在一线城市和高端消费市场。国内品牌在二线及以下城市市场份额较高，地方特色品牌则主要在特定区域内具有较高市场份额。在竞争格局中，国际品牌