八年级生物上册182微生物与人类的关系课件全国公开课一等奖百校联赛微课赛课特等奖课件.pptx

18.2微生物与人类关系

1/13

2/13

3/13

烧伤皮肤感染黄曲霉

皮肤感染黄曲霉

玉米感染黄曲霉

4/13

酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广

泛利用

5/13

醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等食品工业。

6/13

蘑菇、木耳、灵芝、猴头等真菌能够直接食用

或药用

7/13

1、制作泡菜主要是那种微生物起作用？

说出这种微生物起源。

2、配料中为何要加入相当数量白糖？

3、为何注入料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？

乳酸菌。各种蔬菜。

泡菜富含乳酸，咸酸适度、嫩脆味美，能促进食欲，帮助消化，还有一定食疗功效。而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。

只有在没有氧气条件下，乳酸菌才能分解糖类。而把坛子密封起来不会有氧气进入。

8/13

即使很多微生物对人类有益，不过也有许多对人类有害。一些细菌（枯草杆菌）和真菌（根霉）在适宜条件下会使事物腐败，所以，长久贮存事物普通要加防腐剂或放在冰箱里。

甚至有些微生物还会引起人类疾病，危害人体健康。

9/13

10/13

微生物应用前景

微生物除了在食品和医药工业应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、菌肥和农药生产方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，能够用于家庭照明和供暖等。

近年来，人们经过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。另外，微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面也有着辽阔前景。

11/13

总之，微生物与人类关系亲密。有些微生物能够使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类，如用于制作食品、制药等。

我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更加好地与人类相处。

12/13