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259种食物升糖指数GI数据速查表
（薯类、豆类蔬菜、淀粉及制品、牛奶水果、饮料等）
食物类
序号
食物名称
GI
糖
类
1
葡萄糖
100
2
绵白糖
84
3
蔗糖
65
4
果糖
23
5
乳糖
46
6
麦芽糖
105
7
蜂蜜
73
8
胶质软糖
80
9
巧克力
49
10
MM巧克力
32
11
方糖
65
谷
类
及
制
品
12
小麦
41
13
粗麦粉
65
14
面条（强化蛋白质，细煮）
27
15
面条（全麦粉，细）
37
16
面条（白细，煮）
41
17
面条（硬质小麦粉，细煮）
55
18
线面条（实心，细）
35
19
通心面（管状，粗）
45
20
面条（小麦粉，硬，扁粗）
46
21
面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗）
49
22
面条（硬质小麦粉，细）
55
23
面条（挂面，全麦粉）
57
24
面条（挂面，精制小麦粉）
55
25
馒头（全麦粉）
82
26
馒头（精制小麦粉）
85
27
馒头（富强粉）
88
28
烙饼
80
29
油条
75
30
稻麸
19
31
米粉
54
32
大米粥
69
33
大米饭（籼米，糙米）
71
34
大米饭（粳米，糙米）
78
35
大米饭（籼米，精米）
82
36
大米饭（粳米，精米）
90
37
黏米饭/含直链淀粉高，煮
50
38
黏米饭/含直链淀粉低，煮
88
39
黑米饭
55
40
速冻米饭
87
41
糯米饭
87
42
大米糯米粥
65
43
黑米粥
42
44
大麦（整粒，煮）
25
45
大麦粉
66
46
黑麦（整粒，煮）
34
47
玉米（甜，煮）
55
48
玉米面（粗粉，煮）
68
49
玉米面粥
50
50
玉米糁粥
51
51
玉米饼
46
52
玉米片（市售）
79
53
玉米片（高纤维，市售）
74
54
小米（煮）
71
55
小米粥
60
56
米饼
82
57
荞麦（黄）
54
58
荞麦面条
59
59
荞麦面馒头
67
60
燕麦麸
55
61
莜麦饭（整粒）
49
62
糜子饭（整粒）
72
63
燕麦饭（整粒）
42
64
燕麦片粥
55
65
即食燕麦粥
79
66
白面包
75
67
全麦（全麦面包）
74
68
面包（未发酵小麦）
70
69
印度卷饼
62
70
薄煎饼（美式）
52
71
意大利面（精制面粉）
49
72
意大利面（全麦）
48
73
乌冬面
55
74
饼干（小麦片）
69
薯
类
、
淀
粉
及
制
品
75
马铃薯
62
76
马铃薯（煮）
66
77
马铃薯（烤）
60
78
马铃薯（蒸）
65
79
马铃薯（用微波炉烤）
82
80
马铃薯（烧烤，无油脂）
85
81
马铃薯泥
87
82
马铃薯粉条
13.6
83
马铃薯片（油炸）
60
84
炸薯条
60
85
甘薯（山芋）
54
86
甘薯（红，煮）
77
87
藕粉
33
88
茗粉
35
89
粉丝汤（豌豆）
32
豆
类
及
制
品
90
黄豆（浸泡）
18
91
黄豆（罐头）
14
92
黄豆挂面（有面粉）
67
93
豆腐（炖）
32
94
豆腐（冻）
22
95
豆腐干
24
96
绿豆
27
97
绿豆挂面
33
98
蚕豆（五香）
17
99
扁豆
38
100
扁豆（红，小）
26
101
扁豆（绿，小）
30
102
扁豆（绿，小，罐头）
52
103
小扁豆汤（罐头）
44
104
利马豆（棉豆）
31
105
利马豆（加5克蔗糖）
30
106
利马豆（加10克蔗糖）
31
107
利马豆（嫩，冷冻）
32
108
鹰嘴豆
33
109
鹰嘴豆（罐头）
42
110
咖喱鹰嘴豆（罐头）
41
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青刀豆
39
112
青刀豆（罐头）
45
113
豌豆
42
114
黑马诺豆
46
115
黑豆汤
46
116
四季豆
27
117
四季豆（高压处理）
34
118
四季豆（罐头）
52
119
芸豆
24
蔬
菜
类
120
甜菜
64
121
胡萝卜（金笋）
71
122
南瓜（倭瓜、番瓜）
75
123
麝香瓜
65
124
山药（薯茄)
51
125
雪魔芋
17
126
芋头（蒸芋友/毛芋）
48
127
朝鲜笋
15
128
芦笋
15
129
绿菜花
15
130
菜花
15
131
芹菜
15
132
黄瓜
15
133
茄子
15
134
鲜青豆
15
135
莴笋（各种类型）
15
136
生菜
15
137
青椒
15
138
西红柿
15
139
菠菜
15
140
胡萝卜（煮）
39
水
果
类
及
制
品
141
苹果
36
142
梨
36
143
桃
28
144
桃（罐头，含果汁）
30
145
桃（罐头，含糖浓度低）
52
146
桃（罐头，
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