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省级储备粮仓储业务人员技能提升培训考试试题

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、本卷共道题目，全部为单项选择题

2、考试类别填写粮油保管员或粮油检验员

1.在选择隔热材料时应考虑的原则不包括（）。[单选题]

A.导热系数小

B.容重小

C.材料本身不易燃烧或可自熄

D.颜色(正确答案)

2.半安全水分粮食和油料的检查期限为（）。[单选题]

A.每半个月至少检查一次

B.每季度至少检查一次

C.每月至少检查一次(正确答案)

D.根据情况随时检查

3.谷类具有发达的（），内涵丰富的淀粉，一般作为主食食用。单选题[]

A.胚

B.胚乳(正确答案)

C.皮层

D.子叶

4.下列有关粮食主要微生物的叙述，错误的是（）。单选题[]

A.霉菌和细菌的菌落质地分别为绒状、粘稠状

B.根霉菌在基质表面生长营养菌丝时产生匍匐菌丝，匍匐菌丝与基质接触处形成假

根

C.镰刀菌属在自然界中分布广泛，适应性强，能腐生也能寄生

D.青霉属依帚状枝轮状分枝不同，可分为四种类型，其中多轮青霉组种类最多(正

确答案)

5.油料是指用来制取油脂的（）。单选题[]

A.天然原料

B.动物原料

C.植物原料(正确答案)

D.化学原料

6.油脂是油料经（）等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。[单选题]

A.压榨

B.浸提

C.压榨或浸提(正确答案)

D.化学

7.原粮比成品粮容易保管的原因是（）。[单选题]

A.原粮有胚

B.原粮有皮层(正确答案)

C.原粮有胚乳

D.原粮有果皮

8.（）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。[单选题]

A.放线菌

B.细菌

C.霉菌正确答案()

D.酵母菌

9.下列有关储粮微生物生理的描述错误的是（）。[单选题]

A.微生物呼吸作用产热一定导致粮食发热(正确答案)

B.微生物代谢即微生物分解与吸收营养物质、合成细胞物质和能量转换的过程

C.粮油是微生物良好的天然培养基

D.分解代谢为合成代谢提供能量和原料

10.除了下列（）参数，其他三个参数与风量的关系曲线构成了通风机的特性曲

线，可用于评定风机的性能。[单选题]

A.全压

B.动压正确答案()

C.功率

D.效率

11.关于静止角，以下说法正确的是（）。[单选题]

A.静止角越大，表示粮食的散落性越大

B.静止角越大，表示粮食的散落性越小正确答案()

C.静止角的大小与粮食品种无关

D.静止角的大小与散落性的关系不大

12.关于散落性，以下说法错误的是（）。单选题[]

A.表面光滑的圆形粮粒散落性好

B.质量好、杂质少的散落性好

C.长型籽粒比圆形籽粒的散落性差

D.水分大的比水分小的散落性好正确答案()

13.当使用皮带输送机进粮时，输送机的倾角应（）粮食的自流角和静止角当安装;

溜筛和自流管时，溜筛和自流管的倾角应（）粮食自流角和静止角。[单选题]

A.小于小于

B.大于大于

C.小于大于(正确答案)

D.大于小于

14.“”

对新收获的粮油，完成后熟所经历的时间称为后熟期，通常以（）作为完成

后熟的标志。[单选题]

A.发芽率达到100%

B.发芽率达到80%以上(正确答案)

C.发芽率达到50%以上

D.发芽率达到90%以上

15.在储藏期间，粮食水分的变化主要与粮食的（）有关。[单选题]

A.散落性

B.孔隙度

C.吸湿性(正确答案)

D.气流性

16.无氧呼吸产生的（）会影响粮油籽粒的品质，水分越高，影响越大。单选题[]

A.水分

B.二氧化碳

C.乙醇(正确答案)

D.热量

17.具有生活力的粮油籽粒，在生理上完成后熟休眠之后，必须同时具备（）条

件，才能发芽。[单选题]

A.足够的水分、适宜的温度和充足的氧气正确答案()

B.足够的水分、较高的温度和一定的氧气

C.足够的水分、较低的温度和充足的氧气

D.足够的水分、适宜的温度和一定的氧气

18.水分