茶文化与茶艺鉴赏：明茶礼——茶艺礼仪PPT教学课件.pptxVIP

茶文化与茶艺鉴赏

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

茶只有两种瓷态

项目三

明茶礼——茶艺礼仪

茶只有两种姿态

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

项目目标

◆知识目标：明确中国是茶叶的起源地；了解茶的起源、茶的利用与发展历史。

◆能力目标：能讲述茶的起源和发展的故事，具有传承茶文化的能力。

◆素质目标：通过对我国茶文化的详细了解和体验，使学生体验茶文化的魅力，培养学生热爱我国传统文化的情感，提高其审美情趣和思想品位，弘扬文化自信。

茶只有两种瓷态

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

思维导图

茶具简介

仪容仪表

明茶礼——茶艺礼仪

仪态礼仪

二

手势

鞠躬礼

屈膝礼

茶只有两种姿态

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

茶具的发展历程

茶具的分类

仪容篇

仪表篇

站姿

-C

C

坐姿

二

情景导入

《陆纳杖侄》

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

茶只有两种姿态

任务一茶的起源

茶只有两种姿态

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

1.为客人讲解、推荐一套完整的茶具。

2.能有礼有节地介绍一套茶具(表演)。

任务描述

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

茶只有两种姿态

相关知识

一、茶具的发展历程

(一)唐代以前

具同食具、酒具共用。

(二)唐代

茶具不但具有实用价值和欣赏价值，而且讲究茶具的质地、艺术性。

唐代茶具

相关知识

(三)宋代

◆大多采用盅或盏，制作工艺比唐代更加精细多姿。

◆形成官、哥、汝、定、钧五大名窑

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

茶只有两种姿态

相关知识

(四)元代

◆沿袭宋代

(五)明代

“壶泡杯饮”,流行瓷制或紫砂制的小茶壶，茶盏已由黑釉茶盏变为白瓷或青花瓷茶盏。

明代茶具

◆茶具没有突破明代的规范，但制作工艺却有着长足的发展。

◆盖碗在贵族中流行。

◆瓷器创出粉彩瓷、珐琅彩。

◆福州的脱胎漆茶具、四川的竹编茶具、海南的生物(如椰

子、贝壳等)茶具开始出现。

相关知识

(六)清朝

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

茶只有两种姿态

二、茶具的分类

(一)按照质地分

1.瓷质茶具

(1)青瓷茶具

质地细腻、造型端庄、釉色青莹、纹样雅丽，适合冲泡绿茶。

相关知识

青瓷茶具

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二、茶具的分类

(一)按照质地分

(2)白瓷茶具

色白如玉，质薄光润、致密透明、音清韵长，无吸水性，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中。

白瓷茶具

二、茶具的分类

(一)按照质地分

(3)黑瓷茶具

以建盏为代表，釉色变化丰富多样、胎质细腻

相关知识

黑瓷茶具

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二、茶具的分类

(一)按照质地分

(4)彩瓷茶具

以青花瓷为代表，花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽静可人，有华而不艳之力。

彩瓷茶具

相关知识

二、茶具的分类

(一)按照质地分

2.陶土茶具

以宜兴紫砂茶具为代表，胎质细腻，不易渗漏，气孔丰富，蕴蓄茶味；传热不快，不致烫手；热天盛茶，不易酸馊；冷热剧变，不会破裂。造型古朴，色调雅致。

紫砂壶

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二、茶具的分类

(一)按照质地分

3.金属茶具

指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成。金属茶具从明代开始逐渐减少，主要用作贮茶器具，具有较好的防潮、避光性能，更有利于散茶的保藏。

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

茶只有两种姿态

相关知识

二、茶具的分类

(一)按照质地分

4.玻璃茶具

具质地透明、光泽夺目、造型丰富、用途广泛、价格低廉，便于观汤色、叶形。

玻璃茶具

1

煮茶器具

炉子和煮茶壶

2

置茶器具

茶罐、茶则、茶匙、茶荷、茶漏等

3

泡茶器具

茶壶、盖碗等

4

盛茶器具

品茗杯、闻香杯、公道杯、杯托、茶盘等

5

涤茶茶具

水盂、茶巾等

6

装饰类茶具

茶席、茶笼等

7

其他茶具

括茶刀、茶夹、茶针等

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二、茶具的分类

(二)按照功能分

1、玻璃杯适合冲泡(ABD)。

A.绿茶B.白茶C.黑茶D.黄茶

2、瓷器茶具中施青色高温釉的瓷器是(B)。

A.白瓷FB.青瓷C.黑瓷D.彩瓷

二、判断题

盖碗在茶界有“万能茶具”之称。(√)

知识测试

一、选择题

沉·浮

饮茶有两种姿势

拿起·放下

茶只有两种姿态

1.为客人讲解、推荐一套完整的茶2.作为茶艺师，能有礼有节地完成

具。一套茶具介绍的表演。

(1)为普通客人介绍、推荐一套家用茶具

O

(2)为茶文化爱好者介绍、推荐一个(套)具

有特色的茶具。

任务实施

拓展园地

《茶具十咏·茶瓯