餐饮部人力资源管理及定员招聘相关知识测试试卷.docx

餐饮部人力资源管理及定员招聘相关知识测试试卷

1餐饮人力资源管理就是使餐饮部的各种关系（）的结合起来，用尽可能少的劳动消耗，生产更多的劳动产品。

A经济、合理、严谨

B公平、公正、严谨

C经济、合理、有效(正确答案)

D客观、公正、严谨

2饭店七级管理组织机构中，第三级是（）

A饭店总经理

B厨师长

C餐饮部总监或经理

D餐饮部副经理(正确答案)

3餐饮部提高服务质量的关键是（）

A做好人力资源管理(正确答案)

B考核

C激励

D员工报酬

4（）是员工管理中核心部分。

A报酬

B培训

C激励(正确答案)

D惩罚

5定员是餐饮部在确定岗位和劳动定额的基础上，核定（）的工作。

A人员(正确答案)