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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

中级茶艺师复习试题一

一、单选题（第1题~第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括

号中。每题1分，满分80分。）

1.食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的

（）等感官性状。[单选题]*

A、色泽

B、色、香、味(正确答案)

C、香气

D、味道

2.紫砂壶在制作过程中应掌握好（）才能制出温润的壶。[单选题]*

A、水分

B、温度(正确答案)

C、时间

D、配料

3.香高持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀嫩完整是（）品质特点。[单选题]

*

A、太湖翠竹

B、阳羡雪芽(正确答案)

C、茅山长青

D、金山翠芽

4.乌龙茶艺（）意指刮沫。[单选题]*

A、行云流水

B、流云拂月

C、沐淋瓯杯

D、春风拂面(正确答案)

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

5.下列（）国家的宾客不需要在茶中加白砂糖。[单选题]*

A、韩国(正确答案)

B、美国

C、俄罗斯

D、土耳其

6.瓷器茶具中施青色高温釉的瓷器是（）。[单选题]*

A、白瓷

B、青瓷(正确答案)

C、黑瓷

D、彩瓷

7.职业道德是社会道德的重要组成部分，具有具体、明确、（）强的特点。[单选

题]*

A、时代性

B、针对性(正确答案)

C、社会性

D、群体性

8.进行茶艺表演前，要根据茶叶的（）选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。[单选

题]*

A、品种

B、性质

C、香气

D、特性(正确答案)

9.冲泡绿茶时，通常一只容量为150~200m的玻璃杯，投茶量为（）。[单选题]*

A、1~2g左右

B、2~3g左右

C、3~4g左右(正确答案)

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

D、4~5g左右

10.职业道德品质的含义应包括职业观念、（）和职业自豪感。[单选题]*

A、职业良心(正确答案)

B、职业技能

C、职业兴趣

D、职业修养

11.品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。[单选题]*

A、插花

B、挂画

C、播放DJ音乐(正确答案)

D、焚香

12.遵守职业道德，有利于形成茶艺行业良好的（）。[单选题]*

A、职业道德素养

B、职业道德修养

C、职业道德习惯

D、职业道德风尚(正确答案)

13.根据食品卫生法条例的规定，以下描述错误的是（）。[单选题]*

A、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿

损失

B、致人残疾构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

C、致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任(正确答

案)

D、致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任