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常见易中毒食物及预防措施知识测试试卷.docx

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    常见易中毒食物及预防措施知识测试试卷

    1有关食品安全的正确表述是()。

    A经过灭菌，食品中不含有任何细菌

    B食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)

    C含有食品添加剂的食品一定是不安全的

    D食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的

    2下列属于食物中毒的是（）。

    A痢疾

    B消化不良

    C长期摄入低剂量化学物质引起的慢性中毒(正确答案)

    D赤霉病麦中毒

    3食品中常见的致敏物包括()。

    A鸡蛋、牛奶,甲壳类,鱼类(正确答案)

    B水果、蔬菜

    C猪肉

    D禽肉

    4易引起组胺中毒的鱼类是(

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