白酒公司培训课件.pptx

白酒公司培训课件

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目录

白酒行业概述

01

02

03

04

白酒市场营销

白酒产品知识

白酒生产技术

05

白酒公司管理

06

白酒法规与标准

白酒行业概述

第一章

行业发展历程

中国白酒起源于古代的酿造技术，历经数千年的发展，形成了独特的酿造工艺和风味。

白酒的起源与演变

改革开放后，白酒市场迅速扩张，品牌竞争加剧，营销策略和品牌建设成为关键。

改革开放后的市场扩张

20世纪初，随着工业化进程，白酒生产开始规模化，品牌和品类逐渐丰富。

近代白酒工业的兴起

现代科技的进步推动了白酒生产技术的革新，如自动化酿造、质量控制等。

现代科技在白酒生产中的应用

主要品牌与市场

国内主要白酒品牌

市场占有率分析

品牌差异化战略

国际市场的拓展

茅台、五粮液、泸州老窖等品牌在中国白酒市场占据领先地位，深受消费者喜爱。

中国白酒品牌如茅台、五粮液等积极开拓海外市场，通过国际酒展等途径提升全球知名度。

各大白酒品牌通过产品创新、文化营销等手段，实现差异化竞争，满足不同消费者需求。

根据市场研究报告，分析不同白酒品牌在国内外市场的占有率及其变化趋势。

行业发展趋势

随着90后、00后成为消费主力，白酒品牌推出更多符合年轻人口味和审美的产品。

消费群体年轻化

白酒企业通过社交媒体、电商平台等数字渠道进行营销，以更精准地触达目标消费者。

数字化营销策略

消费者越来越注重健康，低度、健康型白酒产品受到市场青睐，推动行业产品结构调整。

健康饮酒意识增强

中国白酒品牌积极开拓海外市场，通过国际展会、文化推广等方式提升全球知名度。

国际化市场拓展

白酒产品知识

第二章

白酒的分类

白酒根据香气和口味特点分为酱香型、浓香型、清香型等，如茅台是酱香型代表。

按香型分类

01

根据酿造所用原料不同，白酒可分为高粱酒、玉米酒、大米酒等，如五粮液以五种粮食为原料。

按原料分类

02

白酒发酵方式分为固态发酵和液态发酵，固态发酵酒口感更丰富，如泸州老窖。

按发酵方式分类

03

白酒按酒精含量分为高度酒和低度酒，高度酒一般在50度以上，低度酒则低于40度。

按酒精度数分类

04

主要产区介绍

宜宾以生产五粮液闻名，其独特的地理环境和气候条件为酿造高品质白酒提供了理想条件。

四川宜宾产区

01

茅台镇是茅台酒的故乡，这里的赤水河水质清澈，富含矿物质，是酿造酱香型白酒的关键因素。

贵州茅台产区

02

汾阳产区以生产清香型白酒著称，汾酒是该地区的代表品牌，其历史悠久，工艺独特。

山西汾阳产区

03

洋河镇位于江苏省北部，以生产浓香型白酒为主，洋河大曲是该地区的知名产品，深受消费者喜爱。

江苏洋河产区

04

品鉴技巧

观察白酒的色泽，清澈透明是优质白酒的标志，颜色过深或浑浊可能是品质问题。

观色技巧

轻摇酒杯释放香气，优质白酒应有纯正的酒香，无异味，香气持久。

闻香技巧

品酒时让酒液在口腔中充分接触，优质白酒口感应圆润、协调，无刺激感。

口感体验

吞咽时感受酒体的滑顺度和余味，优质白酒应无烧灼感，余味悠长。

吞咽感受

白酒市场营销

第三章

市场定位策略

分析潜在消费者年龄、性别、收入水平和消费习惯，以确定白酒产品的目标市场。

目标消费群体分析

研究竞争对手的市场定位，找出差异化的空间，制定独特的市场策略。

竞争对手定位研究

通过故事营销、文化内涵的挖掘等方式，塑造白酒品牌独特的价值和形象。

品牌价值塑造

根据成本、市场接受度和竞争对手定价，制定合理的价格策略，以吸引目标消费者。

价格策略制定

销售渠道开发

利用电商平台如天猫、京东开设旗舰店，拓宽线上销售渠道，增加品牌曝光度。

线上电商平台

01

建立品牌专卖店，提供专业的品酒体验和个性化服务，增强顾客忠诚度。

线下专卖店

02

与各地分销商建立合作关系，通过他们的销售网络将产品推广到更广泛的区域。

合作分销商

03

与非酒类品牌合作，如餐饮、旅游等，通过跨界营销活动提升白酒品牌的市场认知度。

跨界合作推广

04

品牌推广方法

01

利用微博、微信等社交平台，发布白酒品牌故事和促销信息，吸引年轻消费者关注。

社交媒体营销

02

组织品酒会，邀请意见领袖和消费者体验产品，通过口碑传播提升品牌知名度。

品酒会活动

03

与时尚、艺术等领域品牌合作，通过联名产品或活动，拓宽白酒品牌的市场影响力。

跨界合作推广

04

挖掘白酒文化内涵，通过故事营销、历史展览等方式，增强品牌的文化认同感。

文化营销

白酒生产技术

第四章

酿造工艺流程

原料准备

选择优质高粱、大米等粮食，经过清洗、浸泡，为发酵做好准备。

发酵过程

将处理好的原料加入酒曲，放入发酵池中，经过一定时间的发酵，产生酒精。

蒸馏提纯

发酵完成后，通过蒸馏过程将酒液中的酒精和其他成分分离，提高酒的纯度。

陈酿老熟

将蒸馏后的白酒存放在特定环境中，通过时间的沉淀，使酒体