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患隐故事业大行重工轻SAFETYMANUAL
人人讲安全、个个会应急
01
轻工企业
8-1《工贸企业重大隐患判定标准》第八条（一）
食品制造企业烘制、油炸设备未设置防过热自动切断装置的。
【判定情形】(本条有2种判定情形)
判定情形1食品制造企业烘制设备未设置防过热自动切断装置；
燃气
烘制设备
电源
说明：
自动画面
“防过热自动切断装置”是指当加热温
度超过要求时,可以自动切断电源或
者燃气等供热源的装置。过热自动切断指示灯
防过热自动切断装置
有✕无✓
轻工企业
判定情形2食品制造企业油炸设备未设置防过热自动切断装置。
自动画面
过热自动切断指示灯
油炸设备
【检查方法】
询问，现场查看，查看设备控制柜及其控制界面，如设备上未设置过热自动切断装置均判定为重大隐
患。
【风险分析】
食品制造企业在食品加工制造过程中，通常会用到烘烤、焙炒、油炸等高温烘焙食品的熟化方法，酿成
高温灼烫、火灾等事故风险。
【标准依据】
食品生产企业安全生产监督管理暂行规定（原国家安监总局令第66号，令第80号修正）
轻工企业
8-2《工贸企业重大隐患判定标准》第八条（二）
白酒勾兑、灌装场所和酒库未设置固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置，或者监测报警装置未
与通风设施联锁的。
EX
【判定情形】(本条有3种判定情形，1种除外情形)
判定情形1白酒生产企业的白酒勾兑、灌装场所和酒库未设置固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置。
判定情形2白酒生产企业的白酒勾兑、灌装场所和酒库未设置机械通风设施。
判定情形3白酒生产企业的白酒勾兑、灌装场所和酒库固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置未与通风设施联
锁。
说明：“酒库”是指采用陶坛、橡木桶或者金属储罐等容器存放白酒的室内场所，包括人工洞酒库。
SAFETYMANUAL
人人讲安全、个个会应急
白酒库
轻工企业
EXEXEX
白酒灌装间
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