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三农产品食品安全监管手册

TOC\o1-2\h\u5708第一章总则 3

84041.1三农产品食品安全监管概述 3

8241.1.1三农产品食品定义 3

146001.1.2三农产品食品安全监管的重要性 3

61001.1.3三农产品食品安全监管的主要任务 3

299951.1.4监管原则 3

165451.1.5监管目标 4

446第二章法律法规与标准 4

107771.1.6法律法规的概述 4

111101.1.7法律法规体系的主要内容 4

164031.1.8法律法规体系的实施与监督 5

248941.1.9食品安全标准的概述 5

95651.1.10食品安全标准的主要内容 5

211311.1.11食品安全标准的制定与实施 5

19725第三章生产环节监管 6

192841.1.12监管目的与意义 6

274691.1.13监管内容与要求 6

200701.1.14监管措施与手段 6

250201.1.15监管目的与意义 6

83961.1.16监管内容与要求 7

111541.1.17监管措施与手段 7

229891.1.18监测目的与意义 7

123291.1.19监测内容与要求 7

255631.1.20监测措施与手段 7

22179第四章加工环节监管 8

322961.1.21企业资质审查 8

193781.1.22企业生产过程监管 8

30021.1.23企业产品质量安全监管 8

130211.1.24企业诚信建设 8

92641.1.25生产设备与工艺监管 8

17191.1.26生产环境监管 9

152521.1.27生产操作规范监管 9

183891.1.28生产记录与追溯监管 9

86941.1.29监测制度与计划 9

226771.1.30监测方法与手段 9

247381.1.31监测结果处理 9

51011.1.32监测结果公示与通报 9

27175第五章销售环节监管 9

245361.1.33监管对象 10

316371.1.34监管内容 10

164211.1.35监管措施 10

165271.1.36监管对象 10

216761.1.37监管内容 10

64521.1.38监管措施 10

179721.1.39监测对象 11

61091.1.40监测内容 11

326611.1.41监测措施 11

15942第六章食品安全风险监测与评估 11

155761.1.42监测体系概述 11

319101.1.43监测体系构成 11

21441.1.44监测内容 12

191221.1.45风险评估概述 12

159781.1.46风险评估方法 12

127161.1.47风险评估步骤 12

126341.1.48决策 13

61171.1.49监管执法 13

76051.1.50企业自律 13

249271.1.51消费者知情 13

211831.1.52国际合作与交流 13

22132第七章食品安全处理 13

238161.1.53报告原则 13

22121.1.54报告程序 13

108691.1.55报告内容 14

284181.1.56调查 14

70501.1.57处理 14

324701.1.58应急响应级别 15

214981.1.59应急响应流程 15

272371.1.60应急响应措施 15

27854第八章食品安全监管信息化 15

161381.1.61概述 15

319001.1.62建设目标 15

94761.1.63概述 16

201351.1.64监管手段 16

221681.1.65概述 16

102161.1.66平台架构 16

208671.1.67平台功能 17

12606第九章食品安全监管人员培训与管理 17

73831.1.68培训内容 17

62441.1.69培训方法 18

37471.1.70政治素质 18

177611.1.71业务素质 18

61831.1.72职业道德 18

124171.