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食品安全风险评估.pptx

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;食品安全风险评估是保障食品安全的重要手段,有助于及时发现和控制食品中的潜在风险,保护消费者的身体健康和生命安全。;02;生物性危害识别及特征;;物理性危害识别及特征;03;食品组成数据;以某一具体食品或食品组为研究对象,通过计算该食品中某种有害物质的含量与人群对该食品的摄入量之积来估算暴露量。;;04;依据食品中有毒、有害物质含量及暴露量等因素,确定危害程度的标准。;;根据评估结果,给出风险大小的置信区间,以表达风险评估的不确定性。;05;数据处理技术要求高;;明确职责和分工;06;近年来,食品安全事件层出不穷,引发了广泛的社会关注和担忧。;具体实施步骤展示;效果评价及经验总结;THANKS

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