水果养生课件.ppt

水果与健康;专题内容：

1、水果的种类

2、水果的营养及功效

3、水果与健康

4、水果的吃法及用法

;水果的种类;水果的种类;水果的营养与功效;水果的营养：;水果的营养：;水果的营养;水果的营养成分;水果的功效;对健康有好处的水果;四、减肥瘦身有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。

减肥的水果：苹果、西柚、火龙果、榴莲。

五、保养皮肤人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。

保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。

;六、明目人的眼底分布着许多毛细血管，维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。

保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬.

七、癌症的天敌平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。

抗癌的水果：香蕉、猕猴桃、葡萄、橙子、苹果.

八、降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂.;春果第一枝——樱桃;百果之冠——香蕉;水果中的玛瑙---葡萄;瓜果之王—西瓜;秋燥的克星——梨;水果与健康----西红柿;西域果—西红柿;妃子笑—荔枝;水果皇后——草莓;天然维生素丸—红枣;幸福果——苹果;苹果鉴别;金冠苹果个头大，成熟后表面金黄，色中透出红晕。皮薄无锈斑，光泽鲜亮，肉质细密，汁液丰满，味道浓香，甜酸爽口。;;秦冠苹果属大型果，底色黄绿，阳面有暗红晕及断续红条纹，常带有白色锈，成熟时，全面暗红色，果面光滑、蜡质较多，果点明显，果皮较厚韧，果肉乳白色，肉质脆稍致密，汁液较多，风味酸甜。;嘎拉苹果果实中等大，短圆锥形，果面金黄色。阳面具浅红晕，有红色断续宽条纹，果型端正美观。果顶有五棱，果梗细长，果皮薄，有光泽。果肉浅黄色，肉质致密、细脆、汁多，味甜微酸，十分适口。;红富士果实圆形或近圆形，有时果形稍有偏斜，果皮中厚而韧，光滑，蜡质中多；果面底色黄绿，成熟时全红或条红；果点圆形，较明显，中大；果肉黄白色，肉质致密，细脆，果汁多，酸甜适度。;水果的用法;水果拼盘;;;;;;;;;水果沙拉;;;;;;;;;红枣核桃粥;西瓜水果粥;香蕉水果粥;番茄粥;枇杷水果粥;水果麦片粥;水果牛奶粥;玫瑰情人粥;;;;;;香蕉汁;西芹汁;;;;抗皱面膜;去角质面膜;美白面膜;滋润面膜;水果巧吃-适时;餐前别吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。山楂味酸，空腹食之会胃痛。

香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。;水果巧吃-适时;有人错误地认为水果营养成分高，多吃对人有好处。其实不然。比如苹果含有糖分和钾盐，吃多了对心脏不利，冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性凉，肠胃不适，肾肺功能虚寒的老人不能多吃；梨子含糖较多，糖尿病人吃多了会引起血糖升高；柿子含有单宁、柿胶酚，胃肠不好或便秘患者应少吃，否则容易形成柿石；菠萝含有丰富的维生素A、B、C，以及柠檬酸、蛋白酶等，而且有消食止泻、降压利尿等功效。但是，有些特异体质的人吃了后会发生阵阵腹痛，甚至呕吐等不适应症，最好把削好的菠萝放在盐水中浸泡后再加热吃。;中国营养学会推荐，每人每天应该补充200～400克的水果为宜。“很多人都知道，水果对人体健康非常有益，但吃太多就会影响身体营养均衡。”

水果健康但不能替代蔬菜

中医讲究食养，合理膳食是扶助正气的基础。薛玉珠说，许多人认为水果与蔬菜营养成分相近，不吃蔬菜，多吃水果营养就够了。这种想法其实是错误的。;“水果是不能代替蔬菜的营养的。”因为水果与蔬菜的营养存在着一定的差异。

首先，水果的抗氧化能力没有蔬菜强。其次，蔬菜中的钙、钾、镁、磷、铁等矿物元素要比水果丰富，能够很好地调节人体内的酸碱平衡。

此外，蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果，而且它所含有的是不可溶性纤维，具有促进肠道蠕动、清除肠