9.4化学与健康 课件（共43张PPT）.pptxVIP

9.4化学与健康;人体、食品、药品等都是化学物质组成的，对吗?

是的，健康生活离不开化学物质;;各种元素在人体内的含量各不相同。;;;;成年人缺钙会发生骨质软化症以及骨质疏松症，

老年人缺钙易导致骨折。

儿童缺锌会影响生长发育，智力低下。

人体缺铁容易患贫血症

;碘是合成甲状腺激素的原料

孕妇缺碘会使胎儿

甲状腺肿大

俗称“大脖子病”

造成生长迟缓，智力低下。

;海带、紫菜虾类类等海产品含有丰富的碘，作为食物有利碘的摄取。

但是，碘摄取过量也可能引发甲状腺疾病。

;在食盐中按标准添加一定量的碘酸钾(KIO3)制成的加碘食盐，可以帮助缺碘地区的人群通过日常饮食摄入碘。

;食物中的营养物质;成年人每天需摄取糖类上百克，蛋白质和油脂几十克，而维生素一般不到一克。不同食物中营养物质的种类、含量各不相同，所以必须注意饮食平衡。

;糖类

大多由C、HO之种元素组成,包含葡萄糖(C6H12O6)、等许多蔗糖(C12H22O11)、淀粉(C6H10O5)物质，

其中H、O原子的数目比很多情况下是2:1

恰好与水的H、O原子数目比相同

因此常被称作碳水化合物。;;正常人血液中的葡萄糖(即血糖)需维持一定的浓度，血糖含量太低时会出现乏力、昏迷等症状血糖含量太高则可能患有糖尿病。

;谷薯类食物中最主要的糖类是淀粉

作为天然有机高分子化合物，淀粉不能直接被人体吸收

在消化液的作用下，先后转化为糊精和麦芽糖，

最终转变成葡萄糖小分子而被人体吸收利用。

;常量元素和微量元素;观察活动

目的了解鉴别加碘食盐的方法。

【实验9-3】向装有碘化钾和淀粉混合液的两支试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用白醋)将溶液酸化，再分别加入无碘食盐和加碘食盐，观察溶液的颜色变化。;(1)加入食盐前，试管中溶液呈________色。

(2)加入无碘食盐后，试管中溶液为________色。

(3)加入加碘食盐后，试管中溶液为________色。

加碘食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘单质，碘单质与淀粉作用显蓝色。

因此，可用这种方法检验食盐中是否含有碘元素。

;人体每天还需要从蔬菜、水果、豆类等食物中摄入几十克的植物纤维

这种膳食纤维也属??糖类

本身不容易被人体消化吸收

但可以促进肠道蠕动，有助于身体健康;油脂

是油和脂肪的统称。在室温下为液态的一般称作油如花生油、玉米油等;

室温下为固态或半固态的称作脂肪，如动物脂肪。

油脂都含有C、H、O三种元素，有的还含有N和P元素。;储存在皮肤下面和内脏四周的脂肪是人体的后备能源，在人体缺乏糖类时可分解释放出能量反之，人体摄入的过多的糖类也会转化为脂肪。

;蛋白质

是主要由C、H、O、N等元素组成的天然高分子化合物，有些蛋白质还含有S、P、Zn、Fe、Cu等元素。

蛋白质支持人体生长和发育，是构成人体细胞的基础物质。

;;;维生素

包括20多种小分子化合物，其中维生素B、维生素C等溶于水，维生素A、维生素D、维生素E等不溶于水。

它们在人体中含量都很少，但作用至关重要，可以调节体内许多代谢反应。;绝大多数维生素不能在人体内合成，需要从新鲜蔬菜、水果、动物肝脏、谷物、大豆、坚果、鱼肝油等食物中获得。

;医疗卫生用的药品;全面有力的医疗卫生保障在其中起到了重要作用。

日常杀菌消毒、诊断治疗、疫情防控等各个方面都离不开化学药品的使用。;中国人民在与疾病的长期斗争中不断积累经验，认识到很多植物具有防治疾病的作用，发展出独具特色的中医中药理论。

;中药的化学成分复杂，用现代化学、药理学的方法对中药进行科学研究是时代赋予我们的重大任务。

;;;1.下列下列物质中，不属于糖类的是（）

A.蔗糖B.淀粉

C.纤维素D.蛋白质

2.下列药品中不作为消毒药的是（）

A.酒精B.阿司匹林

C.碘酒D.KMnO4溶液

;3.下列不属于药草的烟雾中产生的有害化学成分的是（）

A.烟焦油B.尼古丁C.CO2D.醛类

4.下列食物中含碘最丰富的是（）

A.黄豆、芥菜B.海带、紫菜

C.油菜、白菜D.肉类、蛋类

;5.下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是（）

A.蛋白质B.维生素

C.糖类D.油脂

;常见元素与人体健康;蛋白质;维生素