4.《饲料中抗生素滤渣的鉴别液相色谱-高分辨质谱法》（编制说明）.pdf

中华人民共和国农业行业标准

《饲料中抗生素滤渣的鉴别

液相色谱-高分辨质谱法》

编制说明

（征求意见稿）

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2025年1月

一、工作简况

1.1任务来源

应行业监管需要，特制订行业标准《饲料中抗生素滤渣的鉴别

显微红外光谱法》，承担单位为中国农业科学院农业质量标准与检测

技术研究所[国家饲料质量检验检测中心（北京）]、中国农业大学、……

等。

1.2制定背景

1.2.1制定行业标准的意义

抗生素滤渣是采用工业发酵法生产抗生素后剩余的多组分固体

废弃物，其成分大致包括三部分：一是微生物菌丝体及未完全利用的

培养基；二是提取抗生素时加入的絮凝剂、酸化剂、助滤剂等；三是

未提取完全的抗生素及未知的发酵过程中间产物。以发酵生产土霉素

为例，抗生素滤渣的产生过程为：（1）斜面培养基生长制备微生物

孢子，培养基成分由麸皮、水、琼脂等组成；（2）种子培养，培养

基成分由水、玉米浆、原辅料、氯化钠、黄豆饼粉、碳酸钙、糊精、

淀粉等组成；（3）发酵，培养基成分由氯化钠、硫酸铵、磷酸二氢

钾、淀粉、酵母粉、黄豆饼粉、碳酸钙、玉米浆等组成；（4）酸化，

该过程需要加入黄血盐、硫酸锌、草酸等；（5）结晶过滤，将滤液

分离后剩下的残渣即为土霉素滤渣。

抗生素滤渣营养成分丰富，粗蛋白含量高，很多抗生素滤渣粗蛋

白含量高在40%以上，加之我国蛋白饲料资源短缺，在畜牧业发展

初期，抗生素滤渣曾被作为饲料或饲料添加剂饲喂动物。但抗生素滤

渣用作饲料的风险隐患逐渐显现：由于抗生素滤渣含有未被完全提取

的抗生素残留和未经安全性评价的次级代谢产物，能人类健康带来大

量危害：如1、诱发细菌耐药;原微生物为躲避药物在不断变异，耐药

菌株也随之产生。目前几乎没有一种抗菌药物不存在耐药现象。2、

损害人体器官;抗生素在杀菌同时也会造成人体损害。影响肝、肾脏

功能、胃肠道反应等。3、导致二重感染;在正常情况下，人体的口腔、

呼吸道、肠道都有细菌寄生，寄殖菌群在相互拮抗下维持着平衡状态。

如果长期使用广谱抗菌药物，敏感菌会被杀灭，而不敏感菌乘机繁殖，

未被抑制的细菌、真菌及外来菌也可乘虚而入诱发又一次的感染。4、

造成社会危害。滥用抗生素可能引起某些细菌耐药现象的发生，对感

染的治疗会变得十分困难。因此，抗生素滤渣2008年被列入《国家

危险废物名录》。同时，养殖过程使用含有抗生素滤渣的饲料原料具

有危害养殖动物健康、影响食品安全和诱导产生细菌耐药性等潜在风

险隐患。因此，2002年我国农业部、卫生部和国家药品监督管理局

联合发布的第176号公告《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品

种目录》明确规定禁止将抗生素滤渣掺加到饲料中使用。同年，最高

人民法院和人民检察院共同发布了《关于办理非法生产、销售、使用

禁止在饲料和动物饮用水中使用药品等刑事案件具体应用法律若干

问题的解释》（法释[2002]26号），进一步强化了禁止将抗生素滤渣

应用到饲料中的管理规定；2008年我国又将抗生素滤渣按照化学药

品原料药生产过程中的培养基废物列入了《国家危废名录》，按规定

抗生素滤渣只能被焚烧处置和限制填埋。

我国是抗生素生产大国，抗生素的产量约占全球的20%～30%。

抗生素的生产方法主要是工业发酵法，根据抗生素产量与对应滤渣产

量的比例关系取均值后的换算比为12.8，即生产1吨抗生素，会产生

12.8吨抗生素滤渣。2020年，我国抗生素的总产量已达23.14万吨，

计算抗生素滤渣约300万吨。我国蛋白资源短缺，抗生素滤渣作为工

业废弃物成本低廉，受利益驱使，将抗生素滤渣作为饲料的现象仍可

能存在。为了保证饲料安全，促进饲料行业与畜牧业的健康发展，保

障消费者能够获得健康安全放心的动物性食品，因此，制订饲料中抗

生素滤渣的鉴别方法标准具有重要意义。

1.2.3抗生素滤渣检测方法进展

抗生素滤渣是一种典型的混合污染物，具有成分复杂、难表征的

特点。抗生素滤渣检测的相关研究较少，目前已有的报道多是将抗生

素滤渣中残留的抗生素作为检测目标。随着各国政府对抗生素残留实

施越来越严格的规定，抗生素滤渣检测方法的研究也取得了显著的进

展。近年来研究者们开发了一系列新型抗生素滤渣检测方法。

一、