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饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》
中药炮制方法古今释义（上）
中药炮制方法古今释义(上）
中药炮制方法古今释义(上）
中药炮制是指在中医理论的指导下，按中医用药要求将中药材加
工成中药饮片的传统方法和技术，古时又称“炮制”、“修事”、
“修治”。药物经炮制后，不仅可以提高药效、降低药物的毒副作用，
而且方便存储，是中医临床用药的必备工序。炮制是中药传统制药技
术的集中体现和核心，“饮片入药，生熟异治”是中药的鲜明特色和
一大优势。中药饮片炮制技术是中国所特有的，是中国几千年传统文
化的结晶，是中华文化的瑰宝。
南北朝刘宋时代，雷斅总结了前人炮制方面的技术和经验，撰成
《雷公炮制论》，是中国第一部炮制专著。明代缪希雍所撰写的《炮
炙大法》是继《雷公炮制论》之后第二部炮制专著，并将前人的炮制
方法归纳为：炮、爁、煿、炙、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、
镑、摋、?、曝、露十七种方法，后世称为“雷公炮炙十七法”。兹分
述于后。
炮
即将药物埋于灰火中，“炮”到焦黑。《五十二病方》的炮鸡是
将鸡裹草涂泥后将鸡烧熟，是“裹物烧”，直至炮生为熟。现代的
“炮”即用炒法，将药物炒至微黑，如炮姜，或以高温砂炒至发
去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》
“炮”，去砂取药，如炮甲珠等。
爁
《淮南子·览冥训》：“火爁焱而不灭。”《集韵》：“火焚也。”
是对药物进行焚烧、烘烤之意。如《局方》：“骨碎补，爁去毛。”
煿
《玉篇》：爆，落也，灼也，热也。《说文》：灼也，暴声。
《广韵》：迫于火也。徐铉曰：火裂也。是以火烧物，使之干燥爆裂。
百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
此法常用于具有硬壳果实类药材的炮制。
本法有几种释义。《五十二病方》之“炙蚕卵”及“炙梓叶”，
是将药物置于近火处烤黄。张仲景用的炙阿胶同于“炒”、“羊脂炙”
等是指涂辅料后再炒。《局方》的“炙”与“炒”区别不明显，如该
书中“炒香”与“炙香”即无区别。现已基本统一，“炙”即药物加
液体辅料后，用文火炒干，或边炒边加液体辅料，继续以文火炒干。
如酒炙大黄。
煨
陶弘景谓煨为“煻灰炮”，即将药物埋在尚有余烬的灰火中缓慢
令熟的意思。现代医学已广泛采用面裹煨、湿纸裹煨等，是在原法基
础上的发展。如煨肉蔻。
炒
汉代以前“炒”法少见，多为“熬”法，只是使用的工具有所不
太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
同，但均是置药于火上，使至达到所需的程度。雷斅时代已有麸皮炒、
米炒、酥炒、酒炒等加辅料炒法，宋代《局方》中记述的炒法更多，
现代炒法已成为炮制操作中的一项主要方法。如麸炒枳壳、米炒党参。
煅
将药物在火上煅烧的方法。多应用于矿物药与贝壳类药物的炮制，
如云母、矾石的“烧”，张仲景的“炼”钟乳石实际上都是煅。有些
药物的煅后常配合液体辅料淬制，以利于溶解和粉碎。如煅自然铜。
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