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学校食堂卫生与食品安全.pptx

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    学校食堂卫生与食品安全;目录;01;;卫生管理原则与目标;;02;远离污染源，地势干燥，通风良好，采光充足。;设施设备配置要求;每天进行彻底的清洁工作，包括地面、墙面、设备、工具等。;03;严格选择供应商;保持加工区域清洁，对加工设备进行清洗消毒，确保工作人员个人卫生。;加工人员卫生管理;04;使用热水和专用洗涤剂清洗餐具，确保去

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