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三农村食品安全监管手册

TOC\o1-2\h\u6391第一章总论 2

246201.1三农村食品安全监管概述 2

2531.1.1三农村食品安全监管的定义 2

221871.1.2三农村食品安全监管的重要性 2

68961.1.3三农村食品安全监管的现状 2

299831.1.4三农村食品安全监管目标 3

196591.1.5三农村食品安全监管任务 3

16782第二章法律法规与政策 3

93801.1.6法律法规概述 3

228331.1.7主要法律法规介绍 4

318171.1.8政策指导 4

5681.1.9政策实施 4

20086第三章食品安全监管体制 5

32111.1.10机构概述 5

294511.1.11机构设置 5

4501.1.12监管人员职责 6

250061.1.13监管人员权限 6

26021第四章食品生产环节监管 7

222021.1.14食品生产许可的申请与办理 7

51141.1.15食品生产许可的变更与延续 8

216141.1.16生产过程的卫生管理 8

280071.1.17生产过程的食品安全管理 9

2735第五章食品流通环节监管 9

216761.1.18食品流通许可的申请 9

168711.1.19食品流通许可的审查 10

180631.1.20食品流通环节监管的主要内容 10

24961.1.21食品流通环节监管措施 11

27169第六章食品消费环节监管 11

130041.1.22场所环境要求 11

92981.1.23场所布局要求 11

46981.1.24场所卫生管理 12

207101.1.25食品采购监管 12

189511.1.26食品加工监管 12

51901.1.27食品储存监管 12

227371.1.28食品销售监管 12

5326第七章食品安全风险监测与评估 13

106681.1.29监测目的与意义 13

80631.1.30监测内容与方法 13

132991.1.31监测组织与实施 13

69701.1.32评估目的与意义 14

92591.1.33评估内容与方法 14

17841.1.34评估组织与实施 14

30691第八章食品安全处理 14

252401.1.35报告程序 14

35291.1.36调查程序 15

79891.1.37应急响应 15

294771.1.38应急措施 15

233381.1.39信息发布 16

16977第九章食品安全宣传教育与培训 16

38791.1.40宣传教育的重要性 16

168851.1.41宣传教育的主要内容 17

156251.1.42宣传教育的主要形式 17

130621.1.43培训对象 17

302881.1.44培训内容 17

276131.1.45培训方式 18

326171.1.46考核与评价 18

4317第十章食品安全监管绩效评价与改进 18

159121.1.47评价目的 18

326461.1.48评价原则 18

217901.1.49评价内容 18

263451.1.50评价方法 19

68461.1.51加强监管政策宣传与培训 19

83991.1.52完善监管机制 19

210881.1.53强化监管手段 19

146151.1.54提升监管效能 19

324181.1.55加强社会监督 19

第一章总论

1.1三农村食品安全监管概述

1.1.1三农村食品安全监管的定义

三农村食品安全监管是指在我国农村地区，针对食品生产、流通、消费等环节，依据相关法律法规，采取一系列措施，保障农村食品安全，预防食品安全，维护农民群众身体健康和生命安全的过程。

1.1.2三农村食品安全监管的重要性

农村食品安全关系到农民群众的身体健康、生命安全和生活质量，关系到农村社会稳定和经济发展。加强三农村食品安全监管，有利于提高农村食品安全水平，保障农民群众“舌尖上的安全”，促进农村产业结构调整和农业现代化进程。

1.1.3三农村食品安全监管的现状

当前，我国三农村食品安全监管取得了一定成果，但仍存在一些问题。主要表现在以下几个方面：

（1）农村食品生产、流通、消