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企业食品安全管理人员考核（食品生产人员）练习试题及答案

单选题（总共40题）

1.包装饮用水的余氯（游离氯）应控制在（）(1分)

A、≤0.05mg/L

B、≤0.1mg/L

C、≤0.5mg/L

D、≤1.05mg/L

答案：A

解析：?包装饮用水的理化指标控制

2.以下（）原料禁止在食品生产过程中使用。(1分)

A、非食品原料

B、回收食品

C、超过保质期的食品原料

D、以上均包含

答案：D

解析：?主要考核《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或